ერთი ტაფაზე გამომცხვარი წიწილა და ბოსტნეულის რეცეპტი
- ინგრედიენტები:
✅ 👉 საცხობი კერძის ზომა: 9 X13 ინჩი
1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი/სტოკი
1/4 ჭიქა პასატა/ტომატის პიურე
1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
500გრ ყვითელი კარტოფილი (იუკონ ოქრო) – კუბებად დაჭრილი
2 ჭიქა მოხარშული წიწიბურა (დაბალი ნატრიუმის)
1+1/2 სუფრის კოვზი ნიორი – წვრილად დაჭრილი
250 გრ წითელი ხახვი – 2 პატარა ან 1 დიდი წითელი ხახვი – დაჭრილი 3/8 ინჩის სისქის ნაჭრებად
200 გრ ალუბლის ან ყურძნის პომიდორი
200 გრ მწვანე ლობიო – დავჭრათ 2+1/2 ინჩი სიგრძის ნაჭრები< br>მარილი გემოვნებით
3+1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
გარნირი:
1 სუფრის კოვზი ოხრახუში – წვრილად დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი ახალი კამა – სურვილისამებრ – ჩაანაცვლეთ ოხრახუშით
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (მე დავამატე ორგანული ცივი დაწურვის ზეთი)
ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით - მეთოდი:
საფუძვლიანად გარეცხეთ ბოსტნეული. დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადებით. კარტოფილი დავჭრათ კუბებად, მწვანე ლობიო დავჭრათ 2+1/2 სანტიმეტრის ნაჭრებად, წითელი ხახვი დავჭრათ 3/8 ინჩის სისქის ნაჭრებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი. გადაწურეთ 1 ქილა მოხარშული წიწიბურა ან 2 ჭიქა სახლში მოხარშული წიწიბურა.
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 400 F-მდე.
დრესინგისთვის - თასში დაამატეთ პასტა/ტომატის პიურე, ბოსტნეულის ბულიონი/ბულიონი, კურკუმა. და კაიენის წიწაკა. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ სანელებლები კარგად არ ერთობიან. გადმოდგით.
9 x 13 ინჩის საცხობ ფორმაზე გადაიტანეთ კარტოფილის ნაჭრები და გაანაწილეთ. შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული წიწილა, წითელი ხახვი, მწვანე ლობიო და ჩერი პომიდორი. ბოსტნეულის ფენებს თანაბრად მოაყარეთ მარილი და შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ დრესინგი ფენოვან ბოსტნეულს. შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი. ბოსტნეულს ზემოდან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და შემდეგ დააფარეთ ალუმინის ფოლგა. კარგად დაახურეთ.
გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე თავდახურულ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი კერძი ღუმელიდან და ამოიღეთ ალუმინის ფოლგა/პერგამენტის ქაღალდის საფარი. გამოაცხვეთ დაუფარავად კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით მავთულის თაროზე. მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით ან/და კამათ, შავი პილპილით და ზეითუნის ზეთით. მიეცით მას ნაზი ნაზავი. მიირთვით ცხელი პურის ან ბრინჯის ან/და მწვანე სალათის გვერდით. ეს შეადგენს 4-დან 5 პორციას. - მნიშვნელოვანი რჩევები:
ჩადეთ ბოსტნეული შემოთავაზებული თანმიმდევრობით, რადგან ის საუკეთესოდ მუშაობს.