• 2 ჭიქა / 1 ქილა (540 მლ ქილა) მოხარშული წიწიბურა - გაწურული და გარეცხილი
• 100 გრ / 1 ჭიქა სტაფილო - ჟიულიენის დაჭრილი
• (მნიშვნელოვანია, რომ სტაფილო იყოს თხლად დაქუცმაცებული ისე, რომ ხახვთან ერთად მოხარშული იყოს)
• 250გრ / 2 სავსე ჭიქა წითელი ხახვი - წვრილად დაჭრილი
• 200გრ / 1 სავსე ჭიქა მწიფე პომიდორი - დაჭრილი
• li>
• 35 გრ / 1 ჯალაპენო ან მწვანე წიწაკა გემოვნებით - დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი ნიორი - წვრილად დაჭრილი
• 2+1/2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
• 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა (არ შებოლილი)
• მარილი გემოვნებით ( სულ 1 დავამატე +1/4 ჩაის კოვზი ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი)
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

ხახვი დაჭერით თხლად და სტაფილო დაჭერით ჟიულიენმა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სტაფილო წვრილად დაქუცმაცდეს, რათა გამოაცხვოს/მოხარშოს ხახვთან ერთად. დაჭერით ჯალაპენო ან მწვანე წიწაკა და ნიორი. განზე გადადეთ. ახლა გადაწურეთ 2 ჭიქა სახლში მოხარშული წიწიბურა ან 1 ქილა მოხარშული წიწიბურა და ჩამოიბანეთ.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 400 F-მდე.

10,5 X 7,5 ინჩის საცხობ ტაფაზე დაამატეთ მოხარშული წიწაკა, გახეხილი სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ხალაპენო, ნიორი, ტომატის პასტა, სანელებლები (დაფქული კვლიავი, ქინძი, პაპრიკა) და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ სუფთა ხელებით, ისე, რომ თითოეული ბოსტნეული და წიწილა დაფარული იყოს სანელებლებით და ტომატის პასტათ.

დაასველეთ პერგამენტის მართკუთხა ნაჭერი, რათა უფრო ელასტიური გახდეს და უფრო ადვილად დაიფაროს ტაფა. გაწურეთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. ტაფას გადააფარეთ სველი პერგამენტის ქაღალდი, როგორც ნაჩვენებია ვიდეოში.

შემდეგ გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 400F ტემპერატურაზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ სტაფილო და ხახვი რბილი და მოხარშული გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და შემდეგ ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი. გამოაცხვეთ დაუფარავად კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. ჩემს ღუმელში 10 წუთი დამჭირდა.

✅ 👉 ყველა ღუმელი განსხვავებულია, ამიტომ გამოცხობის დრო დაარეგულირეთ თქვენი ღუმელის მიხედვით.

გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დადგით ღუმელზე. მავთულის თარო. მიეცით საშუალება ოდნავ გაცივდეს. ეს არის ძალიან მრავალმხრივი კერძი. შეგიძლიათ მიირთვათ კუსკუსთან ან ბრინჯთან ერთად. მოამზადეთ ბერძნული პიტას ჯიბის სენდვიჩი ან მიირთვით იგი მთლიანი ხორბლის როტისთან ან პიტასთან ერთად.

ეს რეცეპტი შესანიშნავია საჭმლის დაგეგმვისთვის / საჭმლის მოსამზადებლად და შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე. .

• წვრილად გახეხილი სტაფილო მნიშვნელოვანია
• გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თითოეულ ღუმელში
• რეცეპტი უსაფრთხოა მაცივარში 3 დღემდე