ისპანახი ბოსტნეულის ბრინჯის რეცეპტის ინგრედიენტები:

ისპანახის პიურე: (ეს შეადგენს სულ 1+3/4 ჭიქა პიურეს)
125გ / 4 ჭიქა ისპანახის ფოთლები
25გრ / 1/2 ჭიქა კილიანტრო / ქინძი ფოთლები და ღერო
1 ჭიქა / 250 მლ წყალი

სხვა ინგრედიენტები:
1 ჭიქა / 200გრ თეთრი ბასმატის ბრინჯი (საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში)< br>3 სუფრის კოვზი საჭმლის ზეთი
200 გ / 1+1/2 ჭიქა ხახვი - დაჭრილი
2+1/2 სუფრის კოვზი / 30 გ ნიორი - წვრილად დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი / 10 გრ ჯანჯაფილი - წვრილად დაჭრილი
1 /2 ჩაის კოვზი კურკუმა
1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა ან გემოვნებით
1/2 ჩაის კოვზი Garam Masala
150 გ / 1 ჭიქა სტაფილო - დაჭრილი 1/4 X 1/4 ინჩი პატარა კუბიკებად
100 გ / 3/4 ჭიქა მწვანე ლობიო - დაჭრილი 1/2 ინჩი სისქით
70გრ / 1/2 ჭიქა გაყინული სიმინდი
70გრ / 1/2 ჭიქა გაყინული მწვანე ბარდა
200გრ / 1 ჭიქა მწიფე პომიდორი - დაჭრილი პატარა
მარილი გემოვნებით (მე დავამატე სულ 1+1/2 ჩაის კოვზი ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი)
1/3 ჭიქა / 80მლ წყალი (👉 წყლის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ბრინჯისა და ბოსტნეულის ხარისხის მიხედვით)
ლიმონის წვენი გემოვნებით (მე დავამატე 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მომწონს ცოტა მჟავე, მაგრამ შენ ხარ)
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი ან გემოვნებით
ზეითუნის ზეთი (მე დავამატე 1 ჩაის კოვზი ორგანული ცივი დაწნეხილი ზეითუნის ზეთი)

მეთოდი:

გარეცხეთ ბასმატის ბრინჯი რამდენჯერმე, სანამ წყალი გამჭვირვალე არ იქნება, რათა მოიცილოთ მინარევები. ეს ბევრად უკეთეს/სუფთა გემოს მისცემს ბრინჯს. შემდეგ გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. გაჟღენთილი ბრინჯი გადაწურეთ და დატოვეთ საწურში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს გამოსაყენებლად. დააბლენდერეთ ქინძი/ქინძი, ისპანახის ფოთლები, წყალი პიურეში. დააყენეთ მოგვიანებით.✅ 👉 ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ფართო ტაფა. გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ ზეთი, ხახვი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-დან 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. ხახვზე მარილის დამატება გაათავისუფლებს მის ტენიანობას და დაეხმარება მას უფრო სწრაფად მოხარშვაში, ასე რომ, გთხოვთ, არ გამოტოვოთ იგი. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი და შეწვით საშუალო და დაბალ სითბოზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კურკუმა, კაიენის წიწაკა, გარამ მასალა და შეწვით რამდენიმე წამით. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ლობიო, სტაფილო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გაყინული სიმინდი, მწვანე ბარდა, პომიდორი და მარილი გემოვნებით. როგორც კი ბრინჯი მოიხარშება, გადააფარეთ ტაფა. გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი და ძალიან ნაზად აურიეთ, რომ ბრინჯის მარცვლები არ გატყდეს. ზედმეტად არ აურიოთ ბრინჯი, თორემ ის დაფქული გახდება. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი გაზქურაზე - სუფრაზე მიტანამდე. მიირთვით ცხელი, თქვენი საყვარელი პროტეინის გვერდით. ეს არის 3 SERVINGS.