ინგრედიენტები:

- მაღალი ცილოვანი ფქვილი

- წყალი

- შემქმნელი

< ძლიერი>ინსტრუქციები:

არ არის საჭირო ზელვა, რადგან დრო ააშენებს გლუტენის ქსელს. ასევე არ არის მიზეზი ცომის დაკეცვის გასაგრძელებლად. საბოლოო დატენიანება შეადგენს 71%-ს, რაც პურის ცომს ძალიან მორჩილს ხდის. სამზარეულოს ტემპერატურა უნდა იყოს 16-18C-ის ფარგლებში. სტარტერი იკვებება 1:1:1 თანაფარდობით (სტარტერი/წყალი/ფქვილი) და რჩება 100% ჰიდრატაციაზე. ფქვილი იყოფა 75% თეთრ ფქვილად და 25% მთლიანი ხორბლის ფქვილად. ბანეტის საჭირო ზომა არის 25 სმ ზედა სიგრძეზე, 15 სმ ზედა სიგანეზე და 8 სმ სიღრმეზე. ცხობის პროცესის განრიგი ასევე ახსნილია, მათ შორის ცომის მაცივარში შენახვის შესაძლებლობა გამოცხობის განრიგის კორექტირებისთვის.