ჩინური BBQ Biryani

ჩინური BBQ Biryani რეცეპტი ემსახურება 4-6 და მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

მდუღარე წყალი საჭიროებისამებრ
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ს/კ
ჰარი მირჩი (მწვანე წიწაკა) 2-3
ჩავალი (ბრინჯი) დასველებული 500გრ
ქათმის კუბიკები 500გრ
ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაქუცმაცებული 1 ჩ/კ
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
კალი მირჩის ფხვნილი (შავი პილპილის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
ადრაკ ლეშანის პასტა (ჯინჯერის ნივრის პასტა) 2 ჩ/კ< /li>
სოიოს სოუსი 1 ს/კ
სირკა (ძმარი) 1 ს/კ
საჭმლის ზეთი 3-4 ს/კ
ლეჰსანი (ნიორი) დაჭრილი 2 ს/კ
ადრაკი (ჯინჯერი) დაჭრილი 1 ს/კ
ქათმის იახნი (სტოკი) ½ ჭიქა
ჩილის სოუსი 2 ს/კ
სოიოს სოუსი 2 ს/კ
სირკა (ძმრი) 1 ს/კ
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
კალი მირჩის ფხვნილი (შავი პილპილის ფხვნილი) 1 ჩ/კ
ლალ მირჩის ფხვნილი (წითელი წიწაკა) 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
მატარი (ბარდა) 1 ჭიქა
გაჯარი (სტაფილო) დაჭრილი 1 ჭიქა
პიაზი (ხახვი) დაჭრილი 1 ჭიქა
შიმლა მირჩი (Capsicum) დაჭრილი 1 ჭიქა
Band gobhi (კომბოსტო) დაჭრილი 1 ჭიქა
Hara pyaz (გაზაფხულის ხახვი) დაჭრილი ½ ჭიქა
კოილა (ნახშირი) მოწევისთვის
ჩილის სოუსი 1 ს/კ
მწვანე ჩილის სოუსი 1 ს/კ
სოიოს სოუსი 1 ს/კ
ჰარა პიაზი (გაზაფხულის ხახვი) დაჭრილი 3 ს/კ
საჭმლის ზეთი 1 ს/კ

მიმართულებები:

-ადუღებულ წყალში დაამატეთ ვარდისფერი მარილი, მწვანე წიწაკა და კარგად აურიეთ.
-დაამატეთ დასველებული ბრინჯი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 90%-მდე, შემდეგ გადაწურეთ და გააჩერეთ.
- თასში დაამატეთ ქათამი, დაფქული წითელი წიწაკა, ვარდისფერი მარილი, შავი პილპილის ფხვნილი, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა, სოიოს სოუსი, ძმარი და კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- ვოკში, დაამატეთ ზეთი, ნიორი, ჯანჯაფილი და მოშუშეთ ერთი წუთით.
-დაამატეთ მარინირებული ქათამი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ჩილის სოუსი, სოიოს სოუსი, ძმარი, ვარდისფერი მარილი. შავი პილპილის ფხვნილი, შაქარი, წითელი წიწაკა, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ ბარდა, სტაფილო, ხახვი, კაფსიუმი, კომბოსტო, ხახვი და კარგად აურიეთ.
- ცეცხლი გამორთეთ და ნახშირის კვამლი დადეთ 3 წუთის განმავლობაში.
-გამოიღეთ ნახევარი რაოდენობა და შეინახეთ ფენად დასაფენად.
-ნახევარი დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი, ჩილის სოუსი, მწვანე ჩილის სოუსი, სოიოს სოუსი, ქათმის და ბოსტნეულის სოუსი, დარჩენილი მოხარშული ბრინჯი, ხახვის მწვანე ფოთლები, ზეთი, დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში და მიირთვით!