ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა / 1 ქილა (540 მლ) მოხარშული წიწიბურა
• მარილი გემოვნებით
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა (არ შებოლილი)
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა (სურვილისამებრ)
• 1+1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 500 გ კომბოსტო (1/2 თავი პატარა კომბოსტოს) - გარეცხილი / ამოღებული / გახეხილი / გაცივებული მაცივარში
• 85 გ / 1/2 ავოკადო - დაჭრილი კუბურები
• მიკრომწვანეები / ყლორტები ზემოდან
• 85გრ / 1/2 ჭიქა (მყარად შეფუთული) მწიფე ავოკადო (1/2 საშუალო ზომის ავოკადოს)
• 125გ / 1/2 ჭიქა უშაქრო/უბრალო მცენარეული იოგურტი (მე დავამატე შვრიის იოგურტი, რომელიც უფრო სქელი კონსისტენციისა / არავეგანებს შეუძლიათ გამოიყენონ ჩვეულებრივი იოგურტი)
• 40 გ / 1/2 ჭიქა მწვანე ხახვი - დაჭრილი< /li>
• 12 გ / 1/4 ჭიქა კილანტრო - დაჭრილი
• 25 გ / 2 სუფრის კოვზი (ან გემოვნებით) ჯალაპენო (ნახევარი საშუალო ზომის ჯალაპენო) - დაჭრილი
• 5 6გრ / 1 კბილი ნიორი - დაჭრილი
• მარილი გემოვნებით (მე დავამატე 1+1/8 ჩაის კოვზი ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი)
• 1 ჩაის კოვზი DIJON მდოგვი (ინგლისური მდოგვი არ გამოდგება ამ რეცეპტისთვის)
• 1/2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი ან გემოვნებით
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (მე დავამატე ორგანული ცივი დაპრესილი ზეითუნის ზეთი)
• 3 4 სუფრის კოვზი ლაიმის ან ლიმონის წვენი (დავამატე 4 სუფრის კოვზი, რადგან ცოტა მჟავე მომწონს)

წიწილას შესაწვავად კარგად გადაწურეთ 1 ქილა მოხარშული წიწიბურა ან 2 ჭიქა სახლში მოხარშული წიწიბურა. გააჩერეთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე მოიცილოს.

დაიწყეთ კომბოსტოდან მშრალი გარე ფოთლების ამოღებით და კარგად გარეცხეთ მთელი კომბოსტო. ახლა ნახევარი თავი კომბოსტო დავჭრათ ოთხად და ამოიღეთ ბირთვი. კომბოსტო დაჭერით და შედგით მაცივარში გამოყენებამდე. (შეინახეთ კომბოსტოს ბირთვი და გარე ფოთლები სუპებისა და ჩაშუშულებისთვის)

გააცხელეთ წინასწარ 400F-მდე. წიწილა აქამდე კარგად გამოწურულიყო. გადაიტანეთ წიწაკა თასში. დაუმატეთ მარილი, პაპრიკა, შავი პილპილი, კაიენის წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. Აურიეთ კარგად. გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. ზედმეტად ნუ გადაჭედავთ მას, თორემ წიწიბურა სათანადოდ არ შეწვება. გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში - სასურველამდე. მირჩევნია, წიწიბურა შევწვა, სანამ გარედან არ გახდება ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი და ღუმელში 20 წუთი დამჭირდა ამის მისაღწევად, მაგრამ ყველა ღუმელი განსხვავებულია, ამიტომ დაარეგულირეთ გამოცხობის დრო შესაბამისად. დიდხანს არ დატოვოთ ღუმელში, თორემ წიწიბურა გახდება მკაცრი და მშრალი (თუ ეს არ არის სასურველი). ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ასევე შეწვათ წიწიბურა, თუ გსურთ.

დრესინგის მოსამზადებლად, დაამატეთ ავოკადო, მცენარეული ჩვეულებრივი იოგურტი, მწვანე ხახვი, კილანტრო, ნივრის კბილი, ხალაპენო, მარილი, დიჟონის მდოგვი, ნეკერჩხლის სიროფი, ზეითუნის ზეთი, ლაიმის/ლიმონის წვენი წვრილად. კარგად აურიეთ. შემდეგ შედგით მაცივარში გამოსაყენებლად.

სალათის ასაწყობად დაიწყეთ ავოკადოს დარჩენილი 1/2 წვრილად დაჭერით. გაცივებულ კომბოსტოს დაუმატეთ სალათის დრესინგი (გემოვნებით), მირთმევის წინ, ასე რომ სალათი არ სველდება. თითოეულ კომბოსტოს თასს მოაყარეთ რამდენიმე ცალი ავოკადო, შემწვარი წიწილა და რამდენიმე მიკრომწვანე/სკობო.

წიწილების შეწვის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ღუმელის ტიპის მიხედვით, ამიტომ დაარეგულირეთ დრო შესაბამისად< /b>

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ღუმელზე წიწიბურა ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით შეწვით

კომბოსტო გახეხვის შემდეგ მაცივარში გააგრილეთ, რომ სასიამოვნო და ცივი იყოს. ამ სალათს ძალიან მაგარი გემო აქვს ცივი

დაამატეთ კომბოსტოს სალათის სოუსი, მირთმევის წინ. ამგვარად, სალათი არ სველდება

შეინახეთ დარჩენილი ნაწილი მაცივარში მხოლოდ 1 დღით, არა უმეტეს.