ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა მშრალი ქინოა
• 1 ინგლისური კიტრი მეოთხედ და დაჭრილი ნაჭრებად
• 1/3 ჭიქა კუბებად დაჭრილი წითელი ხახვი
• 2 ჭიქა ყურძნის პომიდორი განახევრებული
• 1/2 ჭიქა ნახევრად დაჭრილი კალამას ზეთისხილი
• 1 (15 უნცია) ქილა გარბანცოს ლობიო გადაწურული და გარეცხილი
• 1/3 ჭიქა ფეტა ყველი დამსხვრეული
• დრესინგისთვის
• 1 დიდი კბილი ან ორი პატარა ნიორი, დაქუცმაცებული
• < li>1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
• 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
• 1/2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• 1/3 ჭიქა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

წვრილი ბადის გამოყენებით ქინძი, ჩამოიბანეთ ქინოა ცივი წყლის ქვეშ. საშუალო ზომის ქვაბში დაამატეთ ქინოა, წყალი და ცოტა მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. დაუწიეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წყალი არ შეიწოვება. თქვენ შეამჩნევთ პატარა თეთრ რგოლს ქინოას თითოეული ნაჭერის გარშემო - ეს არის ჩანასახი და მიუთითებს იმაზე, რომ ქინოა მოხარშულია. გადმოდგით ცეცხლიდან და ფუმფულა ჩანგლით. გააცივეთ ქინოა ოთახის ტემპერატურამდე.

დიდი თასში შეურიეთ ქინოა, კიტრი, წითელი ხახვი, პომიდორი, კალამას ზეთისხილი, გარბანზო ლობიო და ფეტა ყველი. მოაყარეთ.

დრესინგის მოსამზადებლად პატარა ქილაში შეურიეთ ნიორი, ორეგანო, ლიმონის წვენი, წითელი ღვინის ძმარი და დიჟონის მდოგვი. ნელ-ნელა ათქვიფეთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ ქილას იყენებთ, შეგიძლიათ დაახუროთ თავსახური და შეანჯღრიოთ ქილა, სანამ კარგად არ შეერწყმება. მოაყარეთ სალათი დრესინგით (შეიძლება არ გამოიყენოთ მთელი დრესინგი) და მოურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გემოვნებით. ისიამოვნეთ!