ინგრედიენტები:

Moong dal 1 ჭიქა

Basmati ბრინჯი 1 ½ ჭიქა

წყალი საჭიროებისამებრ

მარილი 1 ს/კ

კურკუმას ფხვნილი 1 ჩ/კ

პალაკი 1 კონა

წყალი საჭიროებისამებრ

მარილი

გაციებული წყალი

1-ლი ტადკა:

ჰეი 1 ს/კ

ზეთი 1 ს/კ

ჯირა 1 ჩ/კ

მშრალი წითელი წიწაკა 3 ც. p>

Hing ½ ჩ/კ

ხახვი, დაჭრილი ½ ჭიქა

ნიორი, დაჭრილი

ჯინჯერი, დაჭრილი 1 ჩ/კ

მწვანე წიწაკა, დაჭრილი 1 ჩ/კ

დალ ხიჭდისთვის:

პომიდორი, დაჭრილი ½ ჭიქა

წითელი ჩილის ფხვნილი 1 ჩ/კ

კურკუმას ფხვნილი ½ ჩ/კ

ქინძის ფხვნილი 1 ჩ/კ

გარამ მასალა მწიკვი

ქინძი, დაჭრილი 1 ს/კ

პალაკ ხიჭდისთვის:

ჯირას ფხვნილი 1 ჩ/კ

კურკუმას ფხვნილი ½ ჩ/კ

წითელი ჩილის ფხვნილი ½ ჩ/კ

გარამ მასალა მწიკვი

ქინძის ფხვნილი 1 ჩ/კ

მარილი 1 ჩ/კ

პომიდორი, დაჭრილი ½ ჭიქა

მეორე ტადკა:

ღეჭა 2 ს/კ

ჯირა 1 ჩ/კ

ნიორი, დაჭრილი 1 ს/კ

ჰინგი 1 ჩ/კ

წითელი ჩილის ფხვნილი 1 ჩ/კ

მომზადების წესი:

დაიწყეთ მუნგ დალისა და ბასმატის ბრინჯის გარეცხვით და დადუღებით 1-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ, წნევის გაზქურაში შეურიეთ გაჟღენთილი მუნგ დალი, ბასმატის ბრინჯი, კურკუმას ფხვნილი, მარილი და წყალი. მოხარშეთ ისინი 2-3 სასტვენისთვის საშუალო დაბალ ცეცხლზე.
ტადკას (დადუღებისთვის) ტაფა გააცხელეთ და დაუმატეთ ნაღები, ზეთი, ჯერა (ციმნის მარცვლები), მშრალი წითელი წიწაკა და ჰინგი (ასაფოეტიდა). ადუღეთ, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფერამდე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, რასაც მოჰყვება დაჭრილი ჯანჯაფილი და მწვანე წიწაკა. ტადკა გავყოთ ორ ტაფაზე.
ძირითადი ხიჭდი:
ტაფაში მოშუშულ ხახვთან და ნიორთან ერთად მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, წითელი ჩილის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და გარამ მასალა. შეწვით ნარევი.
მოხარშული ბრინჯის და დალის ნარევი შეუთავსეთ ტადკას. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
პატარა ტაფაში მოაყარეთ ღორღი, ჯერა, დაჭრილი ნიორი, ხახვი და წითელი ჩილის ფხვნილი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.