ბაისანის კარტოფილის მოედნები
ინგრედიენტები:
- ალოო (კარტოფილი) 2 დიდი
- მდუღარე წყალი საჭიროებისამებრ
- ბაისანი (გრამის ფქვილი) 2 ჭიქა
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
- Zeera (ციუმის თესლი) შემწვარი და დაქუცმაცებული 1 ჩ/კ
- ლალ მირჩის ფხვნილი (წითელი წიწაკის ფხვნილი) 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
- ჰალდის ფხვნილი (კურკუმას ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- საბუტ დჰანია (ქინძის თესლი) დაფქული 1 ს/კ
- აჯვაინი (კარომის თესლი) ¼ ჩ/კ
- ადრაკ ლეშანის პასტა (ჯინჯერის ნივრის პასტა) 1 და ½ ჩ/კ
- წყალი 3 ჭიქა
- ჰარი მირჩი (მწვანე წიწაკა) დაჭრილი 1 ს/კ
- პიაზი (ხახვი) დაჭრილი ½ ჭიქა
- ჰარა დჰანია (ახალი ქინძი) დაჭრილი ½ ჭიქა
- საჭმლის ზეთი 4 ს/კ
- ჩაატ მასალა
მიმართულებები:
- გახეხეთ კარტოფილი გაფცქვენით და გააჩერეთ.
- ადუღებულ წყალში მოათავსეთ საწურში, დაამატეთ გახეხილი კარტოფილი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და გააჩერეთ.
- ვოკში, დაამატეთ გრამი ფქვილი, ვარდისფერი მარილი, ცილის მარცვლები, წითელი წიწაკის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, ქინძის თესლი, კარომის მარცვლები, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა, წყალი და ათქვიფეთ კარგად შერწყმამდე.
- ჩართეთ ცეცხლი, განუწყვეტლივ აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ცომის წარმოქმნამდე (6-8 წუთი).
- ცეცხლი გამორთეთ, დაუმატეთ მწვანე წიწაკა, ხახვი, გახეხილი კარტოფილი, ახალი ქინძი და კარგად აურიეთ.