Ცხელება
რეცეპტები ზემოაღნიშნული საკვების ჯგუფების მიხედვით:
რეცეპტი 1: იდლი
მომზადება ერთი დღით ადრე უნდა გააკეთოთ.
1. ჯერ იდლის ცომი უნდა მოვამზადოთ
2. დაგჭირდებათ 4 ჭიქა იდლი ბრინჯი კარგად გარეცხილი წყლით
3. გააჩერეთ ისინი წყალში დაახლოებით 4 სთ. დარწმუნდით, რომ წყლის დონე ბრინჯზე 2 სანტიმეტრით მაღლა დგას
4. როდესაც ბრინჯი გაჟღენთილია დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, 1 ჭიქა გაყოფილი შავი გრამი უნდა გავაჩეროთ წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. კვლავ უზრუნველყოთ 3 ინჩი წყლის ფენა თავზე
5. 30 წუთის შემდეგ ოსპი მოაყარეთ საფქვავში
6. დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი
7. გახეხეთ სანამ გლუვი და ფუმფულა გახდება. დაახლოებით 15 წუთი უნდა დასჭირდეს
8. შემდეგ გადაიტანეთ ეს თასში და გააჩერეთ
9. გადაწურეთ წყალი ბრინჯისგან და დაამატეთ საფქვავში
10. დაამატეთ 1 ½ ჭიქა წყალი
11. კარგად გახეხეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. ამას დაახლოებით 30 წუთი უნდა დასჭირდეს
12. მომზადების შემდეგ შეურიეთ ბრინჯი ოსპს
13. დაუმატეთ 1 ჩ/კ მარილი
14. საფუძვლიანად აურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი
15. ეს უნდა იყოს ფუმფულა ცომი
16. ახლა ეს უნდა დადუღდეს. ამის გაკეთება 6-8 საათის განმავლობაში შორს უნდა იყოს. მას სჭირდება თბილი ტემპერატურა დაახლოებით 32°C. თუ თქვენ ცხოვრობთ აშშ-ში, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ღუმელში. არ ჩართოთ ღუმელი
17. გაკეთების შემდეგ შეამჩნევთ, რომ ცომი ამოვიდა
18. კიდევ ერთხელ აურიეთ ეს კარგად
19. თქვენი ცომი მზად არის
20. გამოიყენეთ იდლის ყალიბი. დაასხით მას ცოტა ზეთი
21. ახლა მოათავსეთ დაახლოებით 1 ს/კ ცომი თითოეულ ფორმაში
22. ორთქლზე ჭურჭელში დაახლოებით 10-12 წთ
23. დასრულების შემდეგ ნება მიეცით idli ოდნავ გაცივდეს სანამ ამოიღებთ
რეცეპტი 2: პომიდვრის სუპი
1. ჭურჭელში გააცხელეთ 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი
2. მას დაუმატეთ 1 ს/კ დაჭრილი ხახვი
3. შეწვით ისინი 2 წუთის განმავლობაში
4. ახლა ამას დაუმატეთ 1 წვრილად დაჭრილი პომიდორი
5. ასევე დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი გემოვნებით
6. აურიეთ და დაამატეთ ½ ჩ/კ ორეგანო და ხმელი რეჰანი
7. დავჭერით 3 დაჭრილ სოკოს და ამაში ჩავმატებთ
8. ახლა დაამატეთ 1 ½ ჭიქა წყალი მასში
9. ახლა მოხარშეთ ეს ნარევი
10. ადუღების შემდეგ დაუშვით 18-20 წუთის განმავლობაში
11. ბოლოს დაუმატეთ ამ ნარევს ½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ისპანახი
12. აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი13. ეს კარგად აურიეთ და მიირთვით ეს კერძი ცხელი წვნიანი