ანდა ღოთალა
ღოთალა:
ინგრედიენტები:
- ზეთი 1 ჩ/კ. li>
- კარაქი 2 ს/კ
- ხახვი 1/2 საშუალო ზომის (დაჭრილი)
- მწვანე ნიორი ¼ ჭიქა (დაჭრილი)
- ახალი ქინძი პატარა მუჭა
- მწვანე წიწაკის პასტა 1 ჩ/კ
- ფხვნილი სანელებლები
- კურკუმას ფხვნილი 1 მწიკვი
- ქინძი ფხვნილი ½ ჩ/კ
- ჯირა ფხვნილი ½ ჩ/კ
- გარამ მასალა 1 მწიკვი
- წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 ჩ/კ
- შავი წიწაკის ფხვნილი გემოვნებით
- მოხარშული კვერცხი 2 ც.
- მარილი გემოვნებით
- ცხელი წყალი კონსისტენციის დასარეგულირებლად
მეთოდი:
დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეთი და კარაქი, დაუმატეთ ხახვი, მწვანე ნიორი, ახალი ქინძი და მწვანე ჩილის პასტა, მოურიეთ და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში. ხახვი მოხარშულია. როგორც კი ხახვი მოიხარშება, დაუწიეთ ცეცხლს და დაუმატეთ ყველა დაფხვნილი სანელებლები, მოურიეთ და დაამატეთ ცხელი წყალი და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში. ახლა კარტოფილის დაფქვის გამოყენებით გახეხეთ მასალა სწორად და გახეხეთ მოხარშული კვერცხები ღოთალაში. დამატებით დაამატეთ მარილი გემოვნებით, განაგრძეთ აურიეთ და დაარეგულირეთ კონსისტენცია ცხელი წყლის დამატებით მაღალ ცეცხლზე მოხარშვისას, როგორც კი იდეალური კონსისტენცია მიიღწევა შეამცირეთ ცეცხლი ან მთლიანად გამორთეთ. დადგით პატარა ტაფაში და გააცხელეთ მასში ზეთი, როგორც კი ზეთი კარგად გაცხელდება, გატეხეთ 1 კვერცხი პირდაპირ ტაფაში და მოაყარეთ მარილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, შავი პილპილის ფხვნილი და ქინძი, დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ მოხარშოთ. yolk უნდა იყოს runny. მას შემდეგ, რაც ნახევარი შემწვარი მზად იქნება, დაუმატეთ ღოთალას, დაამტვრიეთ და კარგად აურიეთ სპატულით, დარწმუნდით, რომ ნარევი ზედმეტად არ მოხარშოთ. შენი ანდა ღოთალა მზადაა. Masala Pavინგრედიენტები: Laadi pav 2 nos რბილი კარაქი 1 ს/კ ქინძი 1 ს/კ (დაჭრილი) ქაშმირული წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 მწიკვი მეთოდი: გაჭერით პავი ცენტრიდან, დაუმატეთ კარაქი გახურებული ტაფა და მოაყარეთ ქინძი, ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი, დააფინეთ ტაფაზე და ლამაზად გადააფარეთ. თქვენი masala pav მზად არის.