კინოას რეცეპტის ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა / 200 გრ ქინოა (30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილი / გახეხილი)
• 1+1/2 ჭიქა / 350 მლ წყალი
• 1 +1/2 ჭიქა / 225 გრ კიტრი - დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
• 1 ჭიქა / 150 გრ წითელი ბულგარული წიწაკა - დაჭრილი პატარა კუბებად
• 1 ჭიქა / 100 გრ მეწამული კომბოსტო - გახეხილი
• 3/4 ჭიქა / 100 გრ წითელი ხახვი - დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა / 25 გ მწვანე ხახვი - დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა / 25 გრ ოხრახუში - დაჭრილი
• 90 გრ მოხალული ნიგოზი (რაც არის 1 ჭიქა ნიგოზი, მაგრამ როდესაც დაჭრილი ხდება 3/4 ჭიქა)
• 1+1/2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან გემოვნებით
• 2 სუფრის კოვზი ბროწეულის მელასი ან გემოვნებით
• 1/2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან გემოვნებით
• 1+1/2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი ან გემოვნებით
• 3+1/2 დან 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (მე დავამატე ორგანული ცივი დაწურვის ზეთი)
• მარილი გემოვნებით (მე დავამატე 1 ჩაის კოვზი ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი)
• 1/8-დან 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა

მეთოდი:

კინოა საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. გაჟღენთვის შემდეგ გადაწურეთ და გადაიტანეთ პატარა ქვაბში. დაამატეთ წყალი, დააფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქინოა მოიხარშება. არ დაუშვათ, რომ ქინოა ადუღდეს. როგორც კი ქინოა მოიხარშება, მაშინვე გადაიტანეთ დიდ თასში და თანაბრად გაანაწილეთ და ნება მიეცით მთლიანად გაცივდეს.

გადაიტანეთ ნიგოზი ტაფაზე და შედგით გაზქურაზე 2-3 წუთის განმავლობაში, ხოლო გადართეთ საშუალო და დაბალ სითბოზე. მოხარშვის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით სითბოდან და გადაიტანეთ თეფშზე, გაანაწილეთ და აცადეთ გაცივება.

დრესინგის მოსამზადებლად პატარა თასში დაამატეთ ტომატის პასტა, ბროწეულის მელასი, ლიმონის წვენი, ნეკერჩხლის სიროფი, დაფქული ცედრა, მარილი, კაიენის წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ.

აქამდე ქინოა გაცივდა, თუ არა, დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. კვლავ აურიეთ დრესინგი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი კარგად არის შერწყმული. დაუმატეთ დრესინგი ქინოას და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, მეწამული კომბოსტო, კიტრი, წითელი ხახვი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, მოხალული ნიგოზი და ნაზად აურიეთ. მიირთვით.

⏩ მნიშვნელოვანი რჩევები:

- დატოვეთ ბოსტნეული, რომ გაცივდეს მაცივარში გამოსაყენებლად. ეს დაიცავს ბოსტნეულს სუფთა და სუფთა

- მოარგეთ ლიმონის წვენი და ნეკერჩხლის სიროფი სალათის სოუსში თქვენი გემოვნებით

- დაამატეთ სალათის დრესინგი მირთმევამდე

- ჯერ ქინოას დაუმატეთ დრესინგი და აურიეთ, შემდეგ კი ბოსტნეული დაუმატეთ და აურიეთ. მიჰყევით თანმიმდევრობას.