Բաղադրությունը՝

• 2 բաժակ (250 գ) ալյուր (պարզ/ամբողջ ցորեն)
• 1 1/3 բաժակ (340 գ) պարզ յոգուրտ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Խոզանակի համար՝

• 4 ճաշի գդալ (60 գ) կարագ, փափկած
• 2-3 պճեղ սխտոր, մանրացված
• 1-2 ճաշի գդալ Ձեր ընտրությամբ խոտաբույսեր (մաղադանոս/համեմ/սամիթ)

Ուղղություններ՝

1. Պատրաստեք հացը. մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Ավելացրեք մածունը և խառնեք մինչև փափուկ և հարթ խմոր ստացվի:
2. Խմորը բաժանել 8-10 հավասար չափի կտորների։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք գնդակի մեջ: Ծածկեք գնդիկները և հանգստացեք 15 րոպե։
3. Միաժամանակ պատրաստում ենք կարագի խառնուրդը. փոքր ամանի մեջ խառնում ենք կարագը, ճզմած սխտորը և մանրացված մաղադանոսը: Մի կողմ դրեք:
4. Յուրաքանչյուր գնդիկ փաթաթեք շուրջ 1/4 սմ հաստությամբ շրջանագծի մեջ:
5. Մեծ ձուլածո կաթսա կամ չկպչող տապակը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ տապակը տաքանում է, չոր տապակի մեջ ավելացրեք խմորի մեկ շրջան և եփեք մոտ 2 րոպե, մինչև ներքևի մասը կարմրի և փուչիկները հայտնվեն: Շրջեք և եփեք ևս 1-2 րոպե:
6. Հեռացրեք կրակից և անմիջապես քսեք կարագի խառնուրդով: