Բաղադրիչներ

• 2 lb սաղմոնի ֆիլե կտրված չորս ½ lb կտորների մեջ
• 2 ճաշի գդալ Black Magic Spiceology-ից (կամ ցանկացած այլ սևացնող համեմունք)
• 2 թեյի գդալ Chef Ange Base Seasoning -

Մեղրով սխտորով ջնարակ

• 2 ճաշի գդալ մեղր
• 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս
• 2 թեյի գդալ թխկու օշարակ
• 1 թեյի գդալ բրնձի գինու քացախ կամ սպիտակ գինու քացախ
• Մի բաժակ քունջութի յուղ
• 1/2 թեյի գդալ Black Magic Spiceology-ից (կամ ցանկացած այլ սևացնող համեմունք)
• 1-2 պճեղ սխտոր մանր կտրատած կամ մանր կտրատած

Զարդարել

• Բարակ կտրատած սոխի կանաչիները
• Քունջութի սերմեր
• Կիտրոնի կտորներ

Ուղղությունները

• Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 425F:
< li>Սաղմոնը քսել Black Magic-ի կամ այլ սևացնող համեմունքների, Chef Ange-ի հիմքի համեմունքների և ձիթապտղի յուղի մեջ: Մի կողմ դրեք և թողեք սաղմոնը 15-20 րոպե հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
• Փոքր ամանի մեջ խառնեք մեղրը, սոյայի սոուսը, թխկու օշարակը, քացախը, քնջութի յուղը, սխտորը և սևացնող համեմունքները: Մի կողմ դրեք սաղմոնը ջեռոց մտնելուց հետո:
• Հավասարաչափ շարել համեմված սաղմոնը ալյումինե փայլաթիթեղով և մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Տեղադրել ջեռոցի ստորին երրորդի դարակի վրա: Թխել 10-12 րոպե կամ մինչև սպիտակ սպիտակուցները սկսեն դուրս գալ սաղմոնի կողքերից:
• Սաղմոնը հանեք ջեռոցից և քսեք մեղրով սխտորի բարակ շերտը և նորից դրեք ջեռոցում։ 2-3 րոպե, որպեսզի ջնարակը մի փոքր թնդանա:
• Սաղմոնը հանում ենք ջեռոցից և տեղափոխում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա բարձրացված քերիչով:
• Խոզանակով քսում ենք մեկ այլ բարակ շերտ: ջնարակից և թեթևակի հարվածել խոհանոցի ջահով: Եթե ​​ջահ չունեք, եփեք բարձր ջերմաստիճանում 1-2 րոպե:
• Հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի, մինչև հպվի թխում թերթիկի վրա:
• Հեռացրեք մաշկը կամ թողեք: վրա, եթե ձեզ դուր է գալիս սաղմոնի կեղևը:
• Զարդարեք քունջութի սերմերով և տեղափոխեք մատուցման ափսե:
• Զարդարն ավարտեք կտրատած սոխի կանաչիով և կիտրոնի կտորներով: