Խոհանոցային համով Ֆիեստա

Վիետնամական հավի ֆո ապուր

Վիետնամական հավի ֆո ապուր

Բաղադրիչներ՝

  • Խոհարարական յուղ ½ թ/գ
  • Պյազ (սոխ) փոքր 2 (կես կտրատած)
  • Ադրակ (կոճապղպեղ) 3 կտոր -4
  • Մաշկով հավ 500գ
  • Ջուր 2լ
  • Հիմալայական վարդագույն աղ ½ ճ/գ կամ համ
  • Հարա դհանիա (թարմ համեմ) կամ բուռ կիլանտրո
  • Դարչինի (դարչինի ձողիկներ) 2 մեծ
  • Բադիյան կա փուլ (աստղային անիսոն) 2-3
  • li>
  • Laung (մեխակ) 8-10
  • Բրնձի արիշտա ըստ ցանկության
  • Տաք ջուր ըստ ցանկության
  • Hara pyaz (Գարուն սոխ) կտրատած
  • Թարմ լոբի բողբոջները մի բուռ
  • Թարմ ռեհանի տերևներ 5-6
  • Լայմի շերտ 2
  • Կարմիր պղպեղ կտրատած
  • Sriracha սոուս կամ Ձկան սոուս կամ Hoisin սոուս

Ուղղությունները՝

  1. Տապակը յուղել եփելու հետ։ ձեթ:
  2. Ավելացնում ենք սոխն ու կոճապղպեղը՝ երկու կողմից տապակելով մինչև թեթև ածխանալը և մի կողմ դրեք:
  3. Կաթսայի մեջ միացրեք հավի միսը և ջուրը; բերեք եռման աստիճանի:
  4. Հեռացրեք տականքը, ավելացրեք վարդագույն աղը և լավ խառնեք:
  5. Գառնիի ծաղկեփնջի մեջ ավելացնել տապակած սոխը, կոճապղպեղը, թարմ համեմը, դարչինի ձողիկները, աստղային անիսոն, և մեխակ; կապել՝ հանգույց դարձնելու համար:
  6. Ծաղկեփունջը գառնին դնել կաթսայի մեջ; լավ խառնել, ծածկել և եփել մարմանդ կրակի վրա 1-2 ժամ կամ մինչև հավը եփվի, և արգանակը բուրավետ լինի:
  7. Անջատել կրակը, հանել և դեն նետել ծաղկեփունջը: .
  8. Հանեք եփած հավի կտորները, թողեք սառչի, ոսկորից մաքրեք և մանրացրեք միսը; մի կողմ դրեք և պահեք արգանակը հետագա օգտագործման համար:
  9. Ամասում ավելացրեք բրնձի արիշտա և տաք ջուր; թող թրմվի 6-8 րոպե, ապա քամեք:
  10. Մատուցվող ամանի մեջ ավելացնել բրնձի արիշտա, մանր կտրատած գարնան սոխը, մանրացրած հավի միսը, թարմ համեմ, լոբի բողբոջներ, թարմ ռեհանի տերևներ, կրաքարի կտորներ և լցնել վրան: անուշաբույր արգանակ:
  11. Զարդարեք կարմիր չիլիով և սրիրաչա սոուսով, ապա մատուցեք: