Վիետնամական հավի ֆո ապուր
Բաղադրիչներ՝
- Խոհարարական յուղ ½ թ/գ
- Պյազ (սոխ) փոքր 2 (կես կտրատած)
- Ադրակ (կոճապղպեղ) 3 կտոր -4
- Մաշկով հավ 500գ
- Ջուր 2լ
- Հիմալայական վարդագույն աղ ½ ճ/գ կամ համ
- Հարա դհանիա (թարմ համեմ) կամ բուռ կիլանտրո
- Դարչինի (դարչինի ձողիկներ) 2 մեծ
- Բադիյան կա փուլ (աստղային անիսոն) 2-3
- li>
- Laung (մեխակ) 8-10
- Բրնձի արիշտա ըստ ցանկության
- Տաք ջուր ըստ ցանկության
- Hara pyaz (Գարուն սոխ) կտրատած
- Թարմ լոբի բողբոջները մի բուռ
- Թարմ ռեհանի տերևներ 5-6
- Լայմի շերտ 2
- Կարմիր պղպեղ կտրատած
- Sriracha սոուս կամ Ձկան սոուս կամ Hoisin սոուս
Ուղղությունները՝
- Տապակը յուղել եփելու հետ։ ձեթ:
- Ավելացնում ենք սոխն ու կոճապղպեղը՝ երկու կողմից տապակելով մինչև թեթև ածխանալը և մի կողմ դրեք:
- Կաթսայի մեջ միացրեք հավի միսը և ջուրը; բերեք եռման աստիճանի:
- Հեռացրեք տականքը, ավելացրեք վարդագույն աղը և լավ խառնեք:
- Գառնիի ծաղկեփնջի մեջ ավելացնել տապակած սոխը, կոճապղպեղը, թարմ համեմը, դարչինի ձողիկները, աստղային անիսոն, և մեխակ; կապել՝ հանգույց դարձնելու համար:
- Ծաղկեփունջը գառնին դնել կաթսայի մեջ; լավ խառնել, ծածկել և եփել մարմանդ կրակի վրա 1-2 ժամ կամ մինչև հավը եփվի, և արգանակը բուրավետ լինի:
- Անջատել կրակը, հանել և դեն նետել ծաղկեփունջը: .
- Հանեք եփած հավի կտորները, թողեք սառչի, ոսկորից մաքրեք և մանրացրեք միսը; մի կողմ դրեք և պահեք արգանակը հետագա օգտագործման համար:
- Ամասում ավելացրեք բրնձի արիշտա և տաք ջուր; թող թրմվի 6-8 րոպե, ապա քամեք:
- Մատուցվող ամանի մեջ ավելացնել բրնձի արիշտա, մանր կտրատած գարնան սոխը, մանրացրած հավի միսը, թարմ համեմ, լոբի բողբոջներ, թարմ ռեհանի տերևներ, կրաքարի կտորներ և լցնել վրան: անուշաբույր արգանակ:
- Զարդարեք կարմիր չիլիով և սրիրաչա սոուսով, ապա մատուցեք: