Բաղադրիչներ Upma-ի համար

• 1 բաժակ սեմոլինա (sooji կամ rava)
• 2 բաժակ ջուր
• 1 գլուխ սոխ, մանր կտրատած
• 1 կանաչ չիլի, կտրատած
• 1/2 բաժակ խառը բանջարեղեն (գազար, ոլոռ, լոբի)
• 1/4 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1/ 4 թեյի գդալ ուրադ դալ (բաժանված սև գրամ)
• 2 ճաշի գդալ ձեթ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Չաղմախաղաղ՝ զարդարի համար

Հրահանգներ

1. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել մանանեխի սերմերը և ուրադ դալը և թողնել, որ դրանք ցողվեն:
2. Ավելացրեք կտրատած սոխը և կանաչ չիլին, տապակեք մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա:
3. Խառնել բանջարեղենը և տապակել մի քանի անգամ: րոպե, մինչև դրանք փափկացնեն:
4. Ավելացրեք ջուր և աղ: Հասցրեք այն եռման աստիճանի:
5. Դանդաղ ավելացրեք ձավարը եռացող ջրի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն:
6. Եփեք մոտ 5-7 րոպե, մինչև եփման թանձրանա, և ձավարը եփվի: միջով:
7. Հեռացրեք կրակից, պատառաքաղով փափկացրեք և զարդարեք թարմ կիլանտրոյով:
8. Մատուցեք տաք վիճակում՝ կոկոսի կամ թթու վարունգով: