Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ եփած, մանրացված հնդկահավ
• 1 բաժակ սերուցքային պանիր՝ փափկած
• 1 բաժակ մանրացված պանիր (չեդդեր կամ Մոնտերեյ Ջեկ)
• 1 բաժակ կտրատած բուլղարական պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ սոխի փոշի
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
• 2 բաժակ համատարած ալյուր
• 1/2 բաժակ չաղ կարագ, հալված
• 1 ձու (ձվի լվացման համար)
• Բուսական յուղ (տապակելու համար)

Հրահանգներ

1. Մեծ հարիչ ամանի մեջ միացրեք մանրացված հնդկահավը, սերուցքային պանիրը, մանրացված պանիրը, բուլղարական պղպեղը, սխտորի փոշին, սոխի փոշին, աղը և սև պղպեղը: Խառնել այնքան, մինչև լավ միանան։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու հալած կարագը, մինչև խմոր ստացվի։ Խմորը հունցում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա, մինչև հարթ լինի:
3. Խմորը գրտնակել մոտ 1/8 դյույմ հաստությամբ և շրջանաձև կտրատել (մոտ 4 դյույմ տրամագծով):
4. Հնդկահավի խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ դրեք յուրաքանչյուր խմորի շրջանագծի կեսի վրա: Խմորը ծալեք, որպեսզի ստեղծվի կիսալուսնի ձև և փակեք ծայրերը՝ սեղմելով պատառաքաղով:
5. Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջին ջերմության վրա: Տապակել էմպանադաները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Հեռացրեք և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա:
6. Ավելի առողջ տարբերակի համար թխեք էմպանադաները 375°F (190°C) ջերմաստիճանում 20-25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Մատուցեք տաք վիճակում և վայելեք ձեր Գոհաբանության օրվա հնդկահավով լցոնված էմպանադաները: