Բաղադրությունը՝

1. Տավարի առանց ոսկորների կտրատած 750գ
2. Հիմալայական վարդագույն աղ 1 թ/գ կամ ըստ ճաշակի
3. Ադրակ լեհսան մածուկ (կոճապղպեղի սխտորի մածուկ) 1 և ½ ճ/գ
4. Կաչա պապիտա (հում պապայա) մածուկ 1 և ½ ճ/գ
5. Olper's Cream 1 բաժակ (200 մլ) սենյակային ջերմաստիճանի
6. Դահի (Յոգուրտ) հարած 1 և ½ բաժակ
7. Հարի միրչ (կանաչ պղպեղ) մանրացված 1 ճ/գ
8. Սաբուտ դհանիա (համեմի սերմեր) մանրացված 1 և ½ ճ/գ
9. Զիրա փոշի (չաման փոշի) 1 և ½ թ/գ
10. Կալի միրչ փոշի (սև պղպեղի փոշի) ½ թ/գ
11. Չաաթ մասալա 1 թ/գ
12. Գարամ մասալա փոշի ½ ճ/գ
13. Հիմալայական վարդագույն աղ ½ թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
14. Կասուրի մեթի (չոր կատվախոտի տերևներ) 1 և ½ թեյի գդալ
15. Պյազ (սոխ) խորանարդներ ըստ ցանկության
16. li>
17. Խոհարարական յուղ 2-3 ճ/գ
18. Խոհարարական յուղ 1 ճ/գ

Ուղղությունները՝

<. li>Մի ամանի մեջ ավելացնել տավարի միս, վարդագույն աղ, կոճապղպեղի սխտորի մածուկ, հում պապայայի մածուկ և լավ խառնել, ծածկել թաղանթով և մարինացնել 4 ժամ սառնարանում:
1. Ավելացնել սերուցք, մածուն, կանաչ պղպեղ, համեմի սերմեր, չաման փոշի, սև պղպեղի փոշի, չաաթ մասալա, գարամ մասալա փոշի, վարդագույն աղ, կատվախոտի չոր տերևներ և լավ խառնել, ծածկել և մարինացնել 2 ժամ:
2. Փայտե շամփուրների մեջ թեքել սոխի խորանարդները, մարինացնել: տավարի բոտին հերթափոխով և մնացած մարինադը պահեք հետագա օգտագործման համար:
3. Չուգունի տապակի վրա ավելացնել եփած յուղ և եփել շամփուրները մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե, ծածկել և մարմանդ կրակի վրա եփել 4-5 րոպե: յուրաքանչյուր կողմը:
4. Միջևում քսել եփող յուղ և շամփուրները եփել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը (կազմում է 13-14):
5. Նույն թուջե թավայի մեջ ավելացնել պահված յուղը: մարինադ, լավ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե:
6. Տավարի տիկկա շամփուրների վրա լցնել սերուցքային սոուսը և մատուցել բրնձով և տապակած բանջարեղենով: