Տապակած դդմի ապուր

1 կգ / 2,2 ֆունտ դդում
30 մլ / 1 ունցիա / 2 ճաշի գդալ ձեթ
աղ և պղպեղ
1 սոխ
3 պճեղ սխտոր
15 մլ / 1 ճաշի գդալ աղացած համեմի սերմեր
>750 մլ / 25 ունցիա / 3 բաժակ Բուսական արգանակ

Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180C կամ 350F: Դդմի միջից հանել սերմերը և կտրատել սեպերի մեջ։ Դդումը դնել տապակած ամանի մեջ և լցնել 1 ճաշի գդալ ձեթի վրա և համեմել աղով և պղպեղով: Դնում ենք ջեռոցում 1-2 ժամ տապակելու կամ մինչև դդումը փափկի և ծայրերում կարամելանա։ Մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս թողեք դդումը սառչի։ Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Սոխը կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։ 3 պճեղ սխտորը ճզմել և բարակ կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և եփել 10 րոպե։ Դուք չեք ցանկանում գունավորել սոխը, պարզապես եփել այն, մինչև այն փափուկ և պարզ լինի: Մինչ սոխը և սխտորը եփվում են, հեռացրեք դդումի միսը մաշկից: Օգտագործեք գդալ և հանեք այն՝ դնելով ամանի մեջ: Սոխին և սխտորին ավելացնել աղացած համեմի սերմերը՝ խառնելով մինչև բուրավետությունը: Լցնել 2 բաժակ պաշարը, պահելով վերջին բաժակը և խառնել: Ստացված զանգվածը լցնել բլենդերի մեջ և վրան դնել դդումը։ Հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։ Եթե ցանկանում եք, որ ապուրը ավելի բարակ խտություն ունենա, ավելացրեք ավելի շատ պաշար: Լցնել ամանի մեջ, զարդարել կրեմով և մաղադանոսով և մատուցել կճեպ հացով:

Մատուցումներ 4