Հավի մակարոնեղեն թխել
- Լցոնման համար՝
- 370 գ (13 ունցիա) Մակարոնեղեն ձեր ընտրությամբ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 3 հավի կրծքամիս, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ
- 1 սոխ, կտրատած
- 3 պճեղ սխտոր, մանրացված
- 2 բուլղարական պղպեղ, կտրատած
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 400 գ (14 ունցիա) Տոմատի սոուս/թակած լոլիկ
- Աղ ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ ըստ ճաշակի
- 1 թեյի գդալ օրեգանո
- 1 թեյի գդալ պապրիկա
- Բեշամելի համար՝
- 6 ճաշի գդալ (90 գ) կարագ
- 3/4 բաժակ (90 գ) ալյուր< /li>
- 3 բաժակ (720 մլ) Կաթ, տաք
- Աղ ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ ըստ ճաշակի
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- Տալինի համար՝
- 85գ (3ունցիա) Մոցարելլա, քերած
- 85գ (3ունցիա) Չեդդեր պանիր, քերած
- Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 375F (190C): Պատրաստեք մեծ և թաթախեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը, մի կողմ դրեք:
- Ջրով լցված մեծ կաթսայի մեջ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ աղ և հասցրեք եռման աստիճանի:
- Մինչդեռ մեծ տապակի մեջ տաքացրեք: ձիթապտղի յուղ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփել 4-5 րոպե, ավելացնել ճզմած սխտորը և տապակել ևս 1-2 րոպե։ Ավելացնել հավի խորանարդիկներ և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև եփվի մոտ 5-6 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և եփեք 2-3 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկը, տոմատի սոուսը, աղը, պղպեղը, պապրիկան, օրեգանոն և լավ հարել։ Եփել 3-4 րոպե և անջատել կրակը։
- Երբ ջուրը եռում է, ավելացրեք մակարոնեղենը և եփեք ալ դենտե (1-2 րոպե պակաս, քան փաթեթի ցուցումներում):
- Միաժամանակ պատրաստեք բեկամելի սոուսը. կաթսա, հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև հարթ մածուկ ստեղծվի, ապա եփել 1 րոպե։ Աստիճանաբար ավելացրեք տաք կաթը՝ անընդհատ հարելով։ Շարունակեք հարել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև սոուսը հարթ և խտանա: Խառնել աղը, պղպեղը և մշկընկույզը:
- Ավելացրեք սոուսը մակարոնեղենի մեջ, ապա ավելացրեք հավի խառնուրդը: Խառնել այնքան, մինչև լավ միանան։
- Տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։ Վրան ցանել քերած մոցարելլա և քերած չեդդեր։
- Թխել մոտ 25-30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ու փրփրուն դառնալը: Մատուցելուց առաջ թող մի փոքր սառչի։