Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր
• 2 միջին չափի սոխ, մանր կտրատած
• 2 ճաշի գդալ ձեթ կամ յուղ
• 1 թեյի գդալ չաման սերմեր
• 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
• Աղ ըստ ճաշակի
• Ջուր, ինչպես անհրաժեշտ է

Հրահանգներ

1. Խառնիչ ամանի մեջ միացրեք ամբողջական ցորենի ալյուրը և աղը: Աստիճանաբար ավելացնել ջուրը և հունցել, որպեսզի ստացվի փափուկ խմոր։ Ծածկեք և թողեք 30 րոպե:

2. Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Ավելացրեք չաման սերմեր՝ թույլ տալով, որ դրանք ցողվեն:

3. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Խառնել կարմիր չիլի փոշին և քրքումը՝ եփելով ևս մեկ րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ խառնուրդը սառչի:

4. Երբ սառչում է, վերցրեք խմորից մի փոքր գնդիկ և գրտնակեք սկավառակի մեջ: Սոխի խառնուրդից մի գդալ դրեք կենտրոնում՝ ծայրերը ծալելով՝ միջուկը փակելու համար:

5. Մեղմորեն գլորում ենք լցոնված խմորի գնդիկը հարթ պարաթայի մեջ:

6. Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և եփեք պարաթան երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ըստ ցանկության քսեք յուղով:

7: Մատուցեք տաք վիճակում մածունի կամ թթու վարունգի հետ համեղ կերակուրի համար: