Սաբուդանա Վադա
Բաղադրությունը`
- SABUDANA | 1 ԲԱԺԱԿ
- ՋՈՒՐ | 1 ԲԱԺԱԿ
- գետնանուշ | 3/4 ԲԱԺԱԿ
- ՉԱՄԻՆԻ ՍԵՐՄԵՐ | 1 թ.գ.
- ԿԱՆԱՉ ՉԻԼԻ | हरी मिर्च 2-3 NOS. (ՏՐԱԾ)
- ԿԻՏՐՈՆԻ ՀՅՈՒԹ | नींबू का रस 1/2 NOS-ից:
- Շաքարավազ | 1 ճ/գ
- ԱՂ | नमक ՀԱՄԱՍՏՈՎ (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
- ԿԱՐՏՈՖԻԼ | 3 ՄԻՋԻՆ ՉԱՓԻ (ԵԱՇԱԾ)
- ԹԱՐՄ ՀԱՄԵՄ | ՓՈՔՐ ԲՈՒՌ
- ԿԱՐՐԻ ՏԵՂԵՐՆԵՐ | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (ՄԱՆՐԱՏՎԱԾ)
Մեթոդը.
- Սաբուդանան մանրակրկիտ լվացեք մաղով և ջրով, դա կազատվի առկա ավելցուկային օսլա, դրանք տեղափոխեք ամանի մեջ և վրան լցրեք ջուրը, թողեք այն թրմվի առնվազն 4-5 ժամ:
- Թրջելուց հետո սաբուդանան լավ կփքվի և պատրաստ կլինի պատրաստվելու: օգտագործվում է վադաներ պատրաստելու համար:
- Հիմա թավայի մեջ ավելացրեք բոլոր գետնանուշները և տապակեք միջին կրակի վրա, այս գործընթացին հետևելով գետնանուշներին հաճելի խրթխրթան հյուսվածք և նաև կհեշտացնի կեղևը: դրանք:
- Երբ նրանք բովեն, տեղափոխեք դրանք մաքուր խոհանոցային անձեռոցիկի վրա և կազմեք տոպրակ՝ հավաքելով անձեռոցիկի բոլոր անկյունները, այնուհետև սկսեք գետնանուշը քսել անձեռոցիկով, դա կօգնի մաքրել գետնանուշը: .
- Մաքրելուց հետո մաղով ազատվեք կեղևներից, նույնը կարող եք անել՝ թեթև օդ փչելով գետնանուշների վրայով:
- Այժմ գետնանուշները տեղափոխեք տարայի մեջ։ մանր կտրատել և մանրացնել դրանք:
- Խառնուրդը պատրաստելու համար գետնանուշի հետ միասին մեծ ամանի մեջ ավելացնել թրջած սաբուդանան, այնուհետև ավելացնել վադայի մնացած բոլոր բաղադրիչները, պետք է ձեռքով տրորել կարտոֆիլը: դրանք ավելացնելով ամանի մեջ:
- Սկսեք ձեռքերով թեթև խառնել բոլոր բաղադրիչները, երբ ամեն ինչ լավ միաձուլվի, սկսեք տրորել խառնուրդը, համոզվեք, որ նրբանկատ եք, պարզապես պետք է թեթև տրորել այն: կապեք ամեն ինչ, ավելորդ ճնշում գործադրելը կփշրի սաբուդանան և կփչացնի ձեր վադաների հյուսվածքը:
- Որպեսզի ստուգեք, թե արդյոք ձեր խառնուրդը պատրաստ է, վերցրեք խառնուրդի գդալը ձեր ձեռքում և փորձեք կլորավուն պատրաստել, եթե կլորաձևը լավ է պահում իր ձևը, այնուհետև ձեր խառնուրդը պատրաստ է:
- Վադաները ձևավորելու համար ձեռքերին շատ քիչ քանակությամբ ջուր քսեք, մի գդալ խառնուրդից վերցրեք և կլորացրեք այն՝ սեղմելով այն: ձեր բռունցքը և պտտելով այն:
- Հենց որ կլորավուն ձևավորեք, հարթեցրեք այն փաթաթված ձևի` թփթփացնելով ափերի միջև և ճնշում գործադրելով, նույն ձևով ձևավորեք բոլոր վադաները:
- Վադաների տաք յուղը քադհայի կամ խորը թավայի մեջ տապակելու համար յուղը պետք է լինի չափավոր տաք կամ մոտ 175 C, զգուշորեն գցեք վադան տաք յուղի մեջ և մի խառնեք առաջին րոպեին, այլապես վադաները կարող են կոտրվել կամ կոտրվել: կպչեք սարդին:
- Տապակել վադանները միջին կրակի վրա մինչև դառնան փխրուն և ոսկե դարչնագույն, հանեք դրանք սարդով և դրեք մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավելորդ յուղը կաթի: