Resha Chicken Paratha Roll
Բաղադրիչներ.
Պատրաստել հավի միջուկը.
- Խոհարարական յուղ 3-4 ճ/գ
- Պյազ (սոխ) կտրատած ½ բաժակ
- Հավի խաշած և մանրացրած 500 գ
- Ադրակ լեհսանի մածուկ (կոճապղպեղի սխտորի մածուկ) 1 ճ/գ
- Հիմալայական վարդագույն աղ ½ թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Զիրա փոշի ( Չաման փոշի) 1 թ/գ
- Հալդի փոշի (քրքումի փոշի) ½ թ/գ
- Tikka masala 2 ճ/գ
- կիտրոնի հյութ 2 ճ/գ
- ջուր 4-5 ճ/գ
Պատրաստել սոուսը՝
- Դահի (մածուն) 1 բաժակ
- մայոնեզ 5 ճ/գ
- Հարի միրչ (կանաչ պղպեղ) 3-4
- Լեհսան (սխտոր) 4 պճեղ
- Հիմալայական վարդագույն աղ ½ թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Լալ միրչի փոշի (կարմիր չիլի փոշի) 1 թ/գ կամ ըստ ճաշակի
- Պոդինա (անանուխի տերևներ) 12-15
- Hara dhania (թարմ համեմ) բուռ
Պատրաստել պարաթան :
- Maida (Ալյուր համատարած) մաղած 3 & ½ բաժակ
- Հիմալայական վարդագույն աղ 1 թ/գ կամ ըստ ճաշակի
- Շաքարի փոշի 1 ճ/գ. /li>
- Գի (պարզացված կարագ) հալված 2 ճ/գ
- Ջուր 1 բաժակ կամ ըստ պահանջի
- Գի (պարզացված կարագ) 1 ճ/գ
- Գի ( Հստակեցված կարագ) ½ ճ/գ
- Գի (պարզացված կարագ) ½ ճ/գ
Հավաքում.
- Ֆրի ֆրի ըստ ցանկության
Ուղղությունները.
Պատրաստել հավի միջուկը.
- Տապակի մեջ ավելացնել եփած յուղը, սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը:
- Ավելացրեք հավի միս, կոճապղպեղով սխտորի մածուկ, վարդագույն աղ, չաման փոշի, քրքումի փոշի, տիկկա մասալա, կիտրոնի հյութ և լավ խառնեք:
- Ավելացրեք ջուր և լավ խառնեք, ծածկեք և եփեք միջին կրակի վրա 4- 5 րոպե, ապա եփել բարձր կրակի վրա 1-2 րոպե:
Պատրաստել սոուսը.
- Բլենդերի սափորում ավելացնել մածուն, մայոնեզ, կանաչ պղպեղ, սխտոր, վարդագույն աղ, կարմիր չիլի փոշի, անանուխի տերևներ, թարմ համեմ, լավ խառնել և մի կողմ դնել:
Պատրատա պատրաստել.
- Ամասում ավելացնել: համատարած ալյուրը, վարդագույն աղը, շաքարավազը, քսած կարագը և լավ խառնել մինչև փշրվի:
- Աստիճանաբար ավելացնել ջուրը, լավ խառնել և հունցել մինչև խմորը ստացվի:
- Քսած յուղով քսել: , ծածկեք և թողեք 15 րոպե հանգստանա:
- Խմորը հունցեք և ձգեք 2-3 րոպե:
- Վերցրեք փոքր խմոր (100 գ), գնդիկ պատրաստեք և գրտնակեք: գրտնակի օգնությամբ բարակ գրտնակ խմոր:
- Ավելացնել և քսել պարզած կարագ, դանակով ծալել և կտրատել գրտնակված խմորը, խմորից գնդիկ պատրաստել և գրտնակով գրտնակել: .
- Վանդակի վրա լցնում ենք քսած կարագը, թողնում ենք այն հալվի և միջին կրակի վրա երկու կողմից տապակել պարաթան մինչև ոսկեգույն դառնալը:
Հավաքումը.
- Պարաթայի վրա ավելացնել և քսել պատրաստված սոուսը, ավելացնել հավի միջուկը, կարտոֆիլ ֆրի, պատրաստի սոուսը և գլորել:
- Փաթաթել թխելու թղթի մեջ և մատուցել (կազմում է 6): < /ol>