Փենջաբի Սամոսա
- Բաղադրությունը՝
- Խմորի համար՝
2 բաժակ (250գ) Ալյուր
1/4 բաժակ (60մլ) Յուղ կամ հալած յուղ
br>1/4 բաժակ (60 մլ) Ջուր
1/2 թեյի գդալ աղ - Միջուկի համար՝
2 ճաշի գդալ ձեթ
3 կարտոֆիլ, խաշած ( 500գ)
1 բաժակ (150գ) Կանաչ ոլոռ, թարմ կամ սառեցված
2 ճաշի գդալ համեմի տերևներ, կտրատած
1 կանաչ չիլի պղպեղ, նուրբ թակած
8-10 հնդկական հնդկահավ, մանրացված (ըստ ցանկության)
2 -3 մեխակ սխտոր, մանրացված
1 ճաշի գդալ կոճապղպեղի մածուկ
1 թեյի գդալ համեմի սերմեր, մանրացված
1/2 թեյի գդալ Garam masala
1 թեյի գդալ չիլի փոշի
1 թեյի գդալ չաման սերմեր
1 թեյի գդալ Քրքում
1 ճաշի գդալ Կիտրոնի հյութ
Աղ ըստ ճաշակի
1/4 բաժակ (60մլ) Ջուր - Ուղղությունները՝
- 1. Խմորը պատրաստել. մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու աղը։ Ավելացնում ենք ձեթը և սկսում ենք մատներով խառնել, ալյուրը յուղով քսում ենք այնքան, մինչև յուղը լավ ներծծվի։ Միավորվելուց հետո խառնուրդը նման է փշրանքների:
- 2. Սկսում ենք քիչ-քիչ ջուր ավելացնել և խառնել, որպեսզի ստացվի թունդ խմոր (խմորը չպետք է փափուկ լինի): Խմորը ծածկում ենք և թողնում 30 րոպե հանգստանա։
- ... Շարունակեք կարդալ իմ կայքում: