ՊԱՆԻ ՊՈՒՐԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ
- Բաղադրիչներ
- Պուրիի համար
4 բաժակ Սեմոլինա, 1/2 բաժակ ալյուր, मैदा
Աղ ըստ ճաշակի, सूजी सूजी सूजी >Տաք ջուր , गुनगुना पानी
Յուղ տապակելու համար, तेल - Pani Puri ka Pani-ի համար
2 բաժակ Անանուխի տերևներ, पुदा 1 գավաթ धनिया
1 դյույմ կոճապղպեղ, կեղևավորված , կտոր, अदरक
2-3 կանաչ պղպեղ, կոտրված, हरी मिर्च
¼ բաժակ Jaggery, गुड़
1 բաժակ սառույցի խորանարդներ, बकिर्ब ड़े
Աղ ըստ ճաշակի, नमक स्वादअनुसार
2 բաժակ Ջուր, पानी
1 թեյի գդալ քարի աղ, काला नमक
1 ճաշի գդալ բոված չաման փոշի, जीरा पााउरा पााउरा पााउडर t
1 ाला
⅓ բաժակ Tamarind pulp, इमली का गूदा
½ բաժակ աղած Boondi, बूंदी - Կարտոֆիլի մասալա (լցոնման) համար
1 մեծ կարտոֆիլ, խաշած, आलू
1 թեյի գդալ բոված չաման փոշի, भुना जाा जाा> Քարի աղ, काला नमक< br>½ բաժակ Green Moong, խաշած, हरा मूंग
1 թեյի գդալ Chaat masala, चाट मसाला
1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի, लाि डर - Մատուցելու համար
Tamarind chutney, इमली की चटनी
Sev, सेव
Salted Boondi, बूंदी
Ragda, रगड़ा
Green Moong, हरा री
Pani, पानी - Գործընթաց
Puri-ի համար- Պարատի մեջ ավելացրեք ձիաձավարը, բոլոր նշանակության ալյուրը, աղը ըստ ճաշակի և տաք ջուր ըստ անհրաժեշտության:
- Հունեք թունդ խմոր՝ օգտագործելով բավականաչափ տաք ջուր: Ծածկեք թաց մուսլինի կտորով և մի կողմ թողեք 25-30 րոպե:
- Խմորը գրտնակեք և կլոր կտրիչի օգնությամբ կտրատեք։ Կրկին թողեք հանգստանա 3-5 րոպե:
- Պուրիսը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Pani Puri ka Pani
- Տապակի մեջ, ավելացնել անանուխի տերևները, կոճապղպեղը, համեմի տերևները, կանաչ չիլիի պղպեղը, նեխուրը, սառույցի խորանարդները և աղի համը:
- Տեղափոխեք հարիչի մեջ և մանրացրեք հարթ մածուկի, մանրացնելիս քիչ ջուր ավելացրեք:
- li>Սա տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել սև աղ։ Չաման փոշին և ջուրը լավ խառնում ենք և քամում խորը տարայի մեջ:
- Ավելացնում ենք թամարինդի միջուկը և աղած բոնդին և լավ խառնում ենք:
- Մասալայի կարտոֆիլի համար
- > Մի ամանի մեջ: Ավելացնել խաշած կարտոֆիլը և լավ տրորել, ավելացնել չաման փոշի, սև աղ, կանաչ մունգ, չաթ մասալա և կարմիր չիլի փոշի ամեն ինչ լավ խառնել:
- Մատուցել պուրիով, ռագդայով, պանիով, կանաչ մունգով, թամարինդով և սևով: