Խոհանոցային համով Ֆիեստա

One Pot Chickpea և Quinoa

One Pot Chickpea և Quinoa

Սիսի քինոայի բաղադրատոմսի բաղադրիչները

  • 1 բաժակ / 190 գ քինոա (թրջած մոտ 30 րոպե)
  • 2 բաժակ / 1 բանկա (398 մլ բանկա) Եփած սիսեռ (ցածր նատրիումի)
  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1+1/2 բաժակ / 200 գ սոխ
  • 1+1/2 ճաշի գդալ սխտոր - նուրբ թակած (4-ից 5 պճեղ սխտոր)
  • 1/2 ճաշի գդալ կոճապղպեղ - նուրբ թակած (1/2 դյույմ կոճապղպեղի կեղևը մաքրված)
  • 1/2 թ/գ քրքում
  • 1/2 թ/գ աղացած չաման
  • 1/2 թ/գ աղացած համեմ
  • 1/2 ճ/գ Garam Masala
  • 1/4 թ/գ կայենյան պղպեղ (ըստ ցանկության)
  • Աղ ըստ ճաշակի (ես ավելացրել եմ ընդհանուր 1 թեյի գդալ հիմալայան վարդագույն աղ, որն ավելի մեղմ է, քան սովորական աղը)
  • 1 բաժակ / 150 գ գազար - Ժուլիեն կտրատված
  • 1/2 բաժակ / 75 գ Սառեցված Էդամամ (ըստ ցանկության)
  • 1 +1/2 բաժակ / 350 մլ բանջարեղենի արգանակ (ցածր նատրիումի)

Զարդար.

  • 1/3 բաժակ / 60 գ ՈՍԿԵ Չամիչ - կտրատած
  • 1/2-ից 3/4 բաժակ / 30-ից 45 գ Կանաչ սոխ - թակած
  • 1/2 բաժակ / 15 գ մաղադանոս ԿԱՄ մաղադանոս - թակած
  • 1-ից 1+1/2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ ԿԱՄ ըստ ճաշակի
  • Կաթել ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)

Մեթոդ

  1. Քինոան մանրակրկիտ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի: Թրջել ջրի մեջ մոտ 30 րոպե։ Քամեք ջուրը և թողեք քամիչի մեջ նստի:
  2. Քամեք 2 բաժակ եփած սիսեռը կամ 1 բանկա և թողեք, որ այն նստի քամիչի մեջ՝ ավելորդ ջուրը քամելու համար:
  3. Թավան տաքացնել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, սոխ և 1/4 թեյի գդալ աղ: Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա, մինչև այն սկսի կարմրել:
  4. Հենց որ սոխը սկսի կարմրել, ավելացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը: Տապակել մոտ 1 րոպե կամ մինչև հոտը դառնա:
  5. Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և ավելացրեք համեմունքներ՝ քրքում, աղացած չաման, աղացած համեմ, գարամ մասալա և կայենյան պղպեղ: Լավ խառնեք մոտ 5-10 վայրկյան:
  6. Թավայի մեջ ավելացնել թրջած և քամած քինոան, գազարը, աղը և բանջարեղենի արգանակը: Վերևում սառեցված էդամամ ցանել, ծածկել տապակը և եփել թույլ կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե կամ մինչև քինոան եփվի:
  7. Հենց քինոան եփվի, բացեք տապակը և անջատեք կրակը: Ավելացնել սիսեռը, թակած չամիչը, կանաչ սոխը, կիլանտրոն և կիտրոնի հյութը։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և ստուգել համեմունքների առկայությունը:

Կարևոր խորհուրդներ

  • Կինոան մանրակրկիտ լվացեք՝ կեղտերն ու դառնությունը հեռացնելու համար:
  • Սոխին աղ ավելացնելն օգնում է այն ավելի արագ եփել:
  • Մի փոքրացրեք կրակը նախքան համեմունքներ ավելացնելը՝ այրումը կանխելու համար:
  • Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել, հարմարեցրեք ըստ անհրաժեշտության:
  • Չամիչը մանր կտրատել, որպեսզի ավելի լավ ներդվի ճաշատեսակի մեջ: