Մոգար Դալ Ջիրա Ռայսի հետ
Բաղադրիչներ
- Moong dal - 1 բաժակ (լվացված և քամված)
- Յուղ - 1 ճ/գ
- սխտորի պճեղներ - 3-4 հատ (կտրատած երկայնքով)
- Կանաչ պղպեղ - 1-2
- Ասաֆոետիդա (հինգ) - ¼ թեյի գդալ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Քրքումի փոշի - ½ թեյի գդալ
- կարմիր չիլի փոշի - 1 ճ/գ
- համեմի փոշի - 2 ճ/գ
- Ջուր - 2 բաժակ
- Կիտրոնի հյութ - կես կիտրոն
- Թարմ համեմի տերևներ (կտրատած) - 1 ճ/գ
Մեթոդ
- Moong dal ամանի մեջ ավելացնել քրքումի փոշի, կարմիր չիլի փոշի և համեմի փոշի հետ միասին և խառնել բոլորը: Մի կողմ թողեք:
- Տաքացրեք յուղը ճնշման կաթսայի մեջ, տաքանալուց հետո ավելացրեք կտրատած սխտորը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավելացնել կանաչ պղպեղ և խառնել:
- Ավելացրե՛ք հինգ և թող բուրավետ լինի:
- Հիմա մունգ դալն ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք մի քանի րոպե:
- Երբ տեսնեք, որ կողքերից յուղ է բաց թողնվում, ավելացրեք ջուրը և խառնեք։
- Փակեք կաթսան իր կափարիչով և մեկ սուլիչ տվեք:
- Թող ճնշումը լիովին ազատվի, ապա բացեք կափարիչը:
- Փայտե ջեռոցի (մատանիի) օգնությամբ մի փոքր խարխլեք դալը՝ կատարյալ խտություն ստանալու համար:
- Կիտրոնի հյութ քամել և խառնել:
- Ավելացնել թարմ կտրատած համեմը և հարել։ Տեղափոխում ենք մատուցվող ամանի մեջ։
- Այժմ, կերակուրը ավարտելու համար, եկեք համադրենք մեր համեղ մոգարը Ջիրա Ռայսի հետ:
Ջիրա Ռայսի համար
Բաղադրիչներ
- բասմատի բրինձ (խաշած) - 1,5 բաժակ
- յուղ - 1 ճաշի գդալ
- չաման սերմեր - 2 ճ/գ
- Սև պղպեղի հատիկներ- 3-4
- Աստղային անիսոն - 2
- դարչինի ձողիկ - 1
- Աղ - ըստ ճաշակի
Մեթոդ՝
- Կադհայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա և ավելացրեք չաման սերմեր և թողեք, որ դրանք ցողվեն:
- Այժմ ավելացրեք պղպեղի հատիկներ աստղային անիսոնի և դարչինի հետ և տապակեք դրանք մինչև բուրավետ դառնան:
- Ավելացնել եփած բրինձ և ամեն ինչ խառնել:
-Համեմել աղով և տալ: Թող եփվի մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի համեմունքների բոլոր համերը թրմվեն բրնձի մեջ:
- Բրինձը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
Զարդարեք մոգար դալը համեմի թարմ տերևներով և մատուցեք տաք վիճակում Ջիրա Ռայսի հետ միասին:
- Moong dal - 1 բաժակ (լվացված և քամված)
- Յուղ - 1 ճ/գ
- սխտորի պճեղներ - 3-4 հատ (կտրատած երկայնքով)
- Կանաչ պղպեղ - 1-2
- Ասաֆոետիդա (հինգ) - ¼ թեյի գդալ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Քրքումի փոշի - ½ թեյի գդալ
- կարմիր չիլի փոշի - 1 ճ/գ
- համեմի փոշի - 2 ճ/գ
- Ջուր - 2 բաժակ
- Կիտրոնի հյութ - կես կիտրոն
- Թարմ համեմի տերևներ (կտրատած) - 1 ճ/գ
Մեթոդ
- Moong dal ամանի մեջ ավելացնել քրքումի փոշի, կարմիր չիլի փոշի և համեմի փոշի հետ միասին և խառնել բոլորը: Մի կողմ թողեք:
- Տաքացրեք յուղը ճնշման կաթսայի մեջ, տաքանալուց հետո ավելացրեք կտրատած սխտորը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավելացնել կանաչ պղպեղ և խառնել:
- Ավելացրե՛ք հինգ և թող բուրավետ լինի:
- Հիմա մունգ դալն ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք մի քանի րոպե:
- Երբ տեսնեք, որ կողքերից յուղ է բաց թողնվում, ավելացրեք ջուրը և խառնեք։
- Փակեք կաթսան իր կափարիչով և մեկ սուլիչ տվեք:
- Թող ճնշումը լիովին ազատվի, ապա բացեք կափարիչը:
- Փայտե ջեռոցի (մատանիի) օգնությամբ մի փոքր խարխլեք դալը՝ կատարյալ խտություն ստանալու համար:
- Կիտրոնի հյութ քամել և խառնել:
- Ավելացնել թարմ կտրատած համեմը և հարել։ Տեղափոխում ենք մատուցվող ամանի մեջ։
- Այժմ, կերակուրը ավարտելու համար, եկեք համադրենք մեր համեղ մոգարը Ջիրա Ռայսի հետ:
Ջիրա Ռայսի համար
Բաղադրիչներ
- բասմատի բրինձ (խաշած) - 1,5 բաժակ
- յուղ - 1 ճաշի գդալ
- չաման սերմեր - 2 ճ/գ
- Սև պղպեղի հատիկներ- 3-4
- Աստղային անիսոն - 2
- դարչինի ձողիկ - 1
- Աղ - ըստ ճաշակի
Մեթոդ՝
- Կադհայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա և ավելացրեք չաման սերմեր և թողեք, որ դրանք ցողվեն:
- Այժմ ավելացրեք պղպեղի հատիկներ աստղային անիսոնի և դարչինի հետ և տապակեք դրանք մինչև բուրավետ դառնան:
- Ավելացնել եփած բրինձ և ամեն ինչ խառնել:
-Համեմել աղով և տալ: Թող եփվի մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի համեմունքների բոլոր համերը թրմվեն բրնձի մեջ:
- Բրինձը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
Զարդարեք մոգար դալը համեմի թարմ տերևներով և մատուցեք տաք վիճակում Ջիրա Ռայսի հետ միասին: