Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ / 200 գ շագանակագույն ոսպ (թրջած/ողողված)
• 1 բաժակ / 200 գ միջին հացահատիկի շագանակագույն բրինձ (թրջած/ողողված)
< li>3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 1/2 բաժակ / 350 գ Սոխ - մանրացված
• 2 ճաշի գդալ / 25 գ սխտոր - մանր կտրատած
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց< /li>
• 1 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման
• 1/4 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ (ըստ ցանկության)
• Աղ ըստ ճաշակի (Ես ավելացրել եմ 1 1/4 թեյի գդալ վարդագույն Հիմալայան աղ)
• 4 բաժակ / 900 մլ բանջարեղենի արգանակ / արգանակ
• 2 1/2 բաժակ / 590 մլ Ջուր
• 3 / 4 բաժակ / 175 մլ Passata / Տոմատի խյուս
• 500 գ / 2-ից 3 ցուկկինի - կտրատել 1/2 դյույմ հաստությամբ կտորներով
• 150 գ / 5 բաժակ Սպանախ - թակած
< li>Կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի (ես ավելացրել եմ 1/2 ճաշի գդալ)
• 1/2 բաժակ / 20գ մաղադանոս - մանր կտրատած
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի (ես ավելացրել եմ 1/2 թեյի գդալ )
• Կաթել ձիթապտղի յուղ (ես ավելացրել եմ 1 ճաշի գդալ օրգանական սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ)

Մեթոդ

1. Թրջել շագանակագույնը ոսպը ջրի մեջ առնվազն 8-ից 10 ժամ կամ մեկ գիշերվա ընթացքում: Միջին հացահատիկի շագանակագույն բրինձը եփելուց մոտ 1 ժամ թրմեք, եթե ժամանակը թույլ է տալիս (ըստ ցանկության): Թրջվելուց հետո արագ ողողեք բրինձն ու ոսպը և թողեք, որ ջուրը թափվի:
2. Տաքացվող կաթսայի մեջ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, սոխ և 1/4 թեյի գդալ աղ: Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը կարմրի։ Սոխին աղ ավելացնելը ազատում է դրա խոնավությունը՝ օգնելով նրան ավելի արագ եփվել, այնպես որ մի բաց թողեք այս քայլը:
3. Սոխին ավելացրեք կտրատած սխտորը և տապակեք մոտ 2 րոպե կամ մինչև բուրավետ դառնա: Ավելացնում ենք ուրցը, աղացած համեմը, չամանը, կայենյան պղպեղը և տապակում ցածր կամ միջին ցածր ջերմության վրա մոտ 30 վայրկյան:
4. Ավելացնում ենք թրջած, քամած և ողողված շագանակագույն բրինձը, շագանակագույն ոսպը, աղը, բանջարեղենի արգանակը: , և ջուր։ Լավ խառնել և բարձրացնել կրակը, որպեսզի այն ուժեղ եռա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք միջին-ցածր, ծածկեք և եփեք մոտ 30 րոպե կամ մինչև շագանակագույն բրինձն ու ոսպը եփվեն, որպեսզի չեփվեն:
5. Երբ շագանակագույն բրինձն ու ոսպը եփվեն: , ավելացնել պասատան/լոլիկի խյուսը, ցուկկինին և լավ խառնել։ Բարձրացրեք կրակը միջինից բարձր և հասցրեք եռման աստիճանի: Երբ խոսքը հասնում է եռման, կրակն իջեցրեք միջինը և եփեք ծածկված մոտ 5 րոպե, մինչև ցուկկինը փափկի:
6. Բացեք կաթսան և ավելացրեք մանր կտրատած սպանախը: Եփել մոտ 2 րոպե, որպեսզի սպանախը թառամի։ Անջատեք կրակը և զարդարեք մաղադանոսով, սև պղպեղով, կիտրոնի հյութով և ցողեք ձիթապտղի յուղով։ Լավ խառնել և մատուցել տաք վիճակում:
7. Այս մեկ կաթսայի բրնձի և ոսպի բաղադրատոմսը կատարյալ է ճաշի պատրաստման համար և լավ պահվում է սառնարանում 3-4 օր հերմետիկ տարայի մեջ:

Կարևոր խորհուրդներ

• Այս բաղադրատոմսը միջին հացահատիկի շագանակագույն բրնձի համար է: Կարգավորեք եփման ժամանակը, եթե օգտագործում եք երկար հացահատիկային շագանակագույն բրինձ, քանի որ այն ավելի արագ է եփվում:
• Սոխին ավելացված աղը կօգնի նրան ավելի արագ եփել, այնպես որ մի շրջանցեք այդ քայլը:
• Եթե սոխին ավելացվի աղը: շոգեխաշի խտությունը չափազանց թանձր է, սառը ջրի փոխարեն մի քիչ եռման ջուր ավելացրեք այն նոսրացնելու համար:
• Եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կաթսայի տեսակից, վառարանից և բաղադրիչների թարմությունից. օգտագործեք դատողություն՝ համապատասխանաբար հարմարվելու համար: