ՍՊԱՆԱԽԻ ԲԱՆՋԱՐԱՆԱՅԻՆ ՌԱՅՍԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ԲԱՂԱԴՐՈՒՄԸ.

Սպանախի խյուս. (Սա կազմում է ընդհանուր 1+3/4 բաժակ խյուս)
125գ / 4 բաժակ Սպանախի տերեւներ
25գ / 1/2 բաժակ մուշտակ / համեմի տերևներ և ցողուններ
1 բաժակ / 250 մլ Ջուր

Այլ բաղադրիչներ՝
1 բաժակ / 200գ սպիտակ բասմատի բրինձ (մանրակրկիտ լվանալ և թրջել 30 րոպե)< br>3 ճաշի գդալ ճաշի յուղ
200գ / 1+1/2 բաժակ սոխ - մանր կտրատած
2+1/2 ճաշի գդալ / 30գ սխտոր - նուրբ թակած
1 ճաշի գդալ / 10գ կոճապղպեղ - մանր կտրատած
1 /2 թեյի գդալ քրքում
1/4-ից 1/2 թեյի գդալ Կայեն պղպեղ կամ ըստ ճաշակի
1/2 թեյի գդալ Garam Masala
150 գ / 1 բաժակ գազար - կտրատած 1/4 X 1/4 դյույմ փոքր խորանարդի մեջ
100 գ / 3/4 բաժակ կանաչ լոբի - թակած 1/2 դյույմ հաստությամբ
70 գ / 1/2 բաժակ սառեցված եգիպտացորեն
70 գ / 1/2 բաժակ սառեցված կանաչ ոլոռ
200 գ / 1 բաժակ հասած լոլիկ - մանր կտրատած
աղ ըստ ճաշակի (ես ավելացրել եմ ընդհանուր 1+1/2 թեյի գդալ վարդագույն Հիմալայական աղ)
1/3 բաժակ / 80մլ Ջուր (👉 Ջրի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բրնձի և բանջարեղենի որակից)
Կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի (ես ավելացրել եմ 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, ինձ դուր է գալիս մի քիչ թթու, ԲԱՅՑ ԴՈՒ ԿԵՍՔ)
1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ կամ ըստ ճաշակի
Կաթել ձիթապտղի յուղ (ես ավելացրել եմ 1 հատ թեյի գդալ օրգանական սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ)

ՄԵԹՈԴ.

Լվացեք բասմատի բրինձը մի քանի անգամ, մինչև ջուրը թափանցի, որպեսզի ձերբազատվեք կեղտերից: Սա բրնձին շատ ավելի լավ/մաքուր համ կտա: Այնուհետև թրմեք 30 րոպե։ Թրջվելուց հետո քամեք բրինձը և թողեք այն քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի, մինչև պատրաստ լինի օգտագործմանը: Խյուսի մեջ խառնել կիլանտրոն/համեմը, սպանախի տերեւները, ջուրը: Մի կողմ թողեք ավելի ուշ։✅ 👉 ԱՅՍ ՈՒՏԵՍՏԸ եփելու համար օգտագործեք լայն թավայի։ Տաքացվող տապակի մեջ ավելացնել եփած յուղը, սոխը, 1/4 թեյի գդալ աղ և տապակել միջին ջերմության վրա 5-6 րոպե կամ մինչև Սոխը Ոսկե դարչնագույն դառնալը: Սոխին աղ ավելացնելը կազատի դրա խոնավությունը և կօգնի ավելի արագ եփել, այնպես որ խնդրում ենք չբացակայել այն: Ավելացնել կտրատած սխտորը, կոճապղպեղը և տապակել միջինից ցածր ջերմության վրա մոտ 2 րոպե։ Ավելացնել քրքումը, կայենյան պղպեղը, գարամ մասալան և տապակել մի քանի վայրկյան։ Ավելացնել մանրացված կանաչ լոբի, գազար և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 2-3 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք սառեցված եգիպտացորենը, կանաչ ոլոռը, լոլիկը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Երբ բրինձը եփվի, բացեք տապակը: Անջատեք կրակը։ Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը, 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղը և ՇԱՏ ՆԱՄԲ խառնում ենք, որպեսզի բրնձի հատիկները չկոտրվեն։ Բրինձը ՇԱՏ ՉԽԱՌՆԵՔ, ՀԱԿԱՌԱԿԻՑ ԿՊԱՇՏՎԻ։ Ծածկեք կափարիչը և թողեք այն 5 րոպե հանգստանա վառարանի վրա՝ մատուցելուց առաջ։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր սիրած սպիտակուցի հետ միասին: Սա կազմում է 3 ՄԱՍԱՐԿՈՒՄ: