Կրուասան Սամոսա
Բաղադրիչներ
Պատրաստել կարտոֆիլի միջուկը.
- Կարտոֆիլ, 4 միջին, խաշած և խորանարդի կտրատած
- Հիմալայական վարդագույն աղ, ½ թեյի գդալ
- Չաման փոշի, 1 թ/գ
- Կարմիր պղպեղի փոշի, 1 թ/գ
- քրքումի փոշի, ½ թեյի գդալ
- Տանդուրի մասալա, 1 ճ/գ. li>Եգիպտացորենի ալյուր, 3 ճ/գ
- Կճեպ սխտորի մածուկ, ½ ճ/գ
- Թարմ համեմ, թակած, 1 ճ/գ
Պատրաստել սամոզայի խմորը. h3>- Ալյուր համատարած, 3 բաժակ
- Հիմալայական վարդագույն աղ, 1 թ/գ
- կարոմի սերմեր, ½ թ/գ
- Պարզացված կարագ, ¼ բաժակ
- Գոլ ջուր, 1 բաժակ կամ ըստ պահանջի
- Տապակելու համար նախատեսված յուղ
Ուղղությունները
Պատրաստել կարտոֆիլը Միջուկը՝
Մի ամանի մեջ ավելացնել կարտոֆիլ, վարդագույն աղ, չաման փոշի, կարմիր չիլի փոշի, քրքումի փոշի, տանդուրի մասալա, եգիպտացորենի ալյուր, կոճապղպեղ սխտորի մածուկ, թարմ համեմ, խառնել և լավ տրորել ձեռքերով և մի կողմ դնել: .
Պատրաստել սամոզայի խմոր.
Ամասում ավելացնել համատարած ալյուրը, վարդագույն աղը, կարամի սերմերը և լավ խառնել։ Ավելացնում ենք քսած կարագը և լավ խառնում մինչև փշրվի։ Աստիճանաբար ավելացրեք ջուրը, լավ խառնեք և հունցեք մինչև խմոր ստացվի, ծածկեք թաղանթով և թողեք 20 րոպե հանգստանա։ Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ լինի, վերցրեք մի փոքր խմոր և գրտնակով գրտնակեք մեծ ռոտի (10 դյույմ): Խմորի կենտրոնում դնել մի փոքրիկ գունդ, ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլի միջուկը և հավասարաչափ տարածել: Թասը հանում ենք և խմորը կտրատում 12 հավասար եռանկյունների։ Գլորեք յուրաքանչյուր եռանկյունին արտաքինից դեպի ներքին կողմը, ինչպես կրուասանի ձևը, և ծայրը պատշաճ կերպով փակեք (կազմում է 36): Վոկի մեջ տաքացրեք եփող յուղը (150°C) և տապակել սամոզան շատ թույլ կրակի վրա մինչև ոսկեգույն ու փխրուն դառնալը: