Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ չաղ կարագ
• 1 մեծ կեղևավորված և մանր կտրատած դեղին սոխ
• 4 մանր կտրատած սխտոր
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ֆունտ մաքրված և կտրատած թարմ սունկի տեսականի
• ½ բաժակ սպիտակ գինի
• ½ բաժակ համատարած ալյուր
• 3 լիտր հավի արգանակ
• 1 ½ բաժակ թանձր հարած սերուցք
• 3 ճաշի գդալ նուրբ աղացած թարմ մաղադանոս
• 1 ճաշի գդալ նուրբ աղացած թարմ ուրց
• ծովի աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի

Ընթացակարգերը

1. Ավելացրեք կարագը մի մեծ կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա և եփեք սոխը մինչև լավ կարամելանան, մոտ 45 րոպե:
2. Այնուհետև խառնեք սխտորը և եփեք 1-ից 2 րոպե կամ մինչև դրա հոտը զգաք:
3. Ավելացրեք սունկը և կրակը բարձրացրեք և եփեք 15-20 րոպե կամ մինչև սունկը եփվի: Հաճախ խառնել:
4. Ալցրեք սպիտակ գինիով և եփեք մինչև ներծծվի մոտ 5 րոպե: Հաճախ խառնել:
5. Ալյուրն ամբողջությամբ խառնել, ապա լցնել հավի արգանակը և ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, այն պետք է թանձր լինի:
6. Ապուրը խյուսով հարում ենք ձեռքի բլենդերի կամ սովորական բլենդերի միջոցով, մինչև հարթ լինի:
7. Ավարտեք խառնել սերուցքով, խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով: