Բաղադրությունը.

• 2 բաժակ Maida (համատարած ալյուր), մաղած
• 1 բաժակ շաքարավազ, փոշի (կամ ըստ ճաշակի)
• 1 պտղունց Հիմալայան վարդագույն աղ (կամ ըստ ճաշակի)
• ¼ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 6 ճ/գ Գի (պարզված կարագ)
• ½ բաժակ ջուր (կամ ըստ պահանջի)
• Խոհարարական յուղ տապակելու համար

Ուղղությունները՝

1. Ամասում լցնել համատարած ալյուրը, շաքարավազը, վարդագույն աղը և թխում փոշի. Լավ խառնում ենք:
2. Ավելացնում ենք քսած կարագը և խառնում ենք այնքան, մինչև փշրվի:
3. Աստիճանաբար ավելացնում ենք ջուրը, լավ խառնում և խմորը հավաքում (մի հունցում): Ծածկեք և թողեք 10 րոպե հանգստանա:
4. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք 1 ճ/գ համատարած ալյուր։ Խմորի խտությունը պետք է լինի հեշտ մշակման համար և ճկուն, ոչ շատ կոշտ կամ փափուկ:
5. Խմորը տեղափոխեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա, բաժանեք այն երկու մասի և յուրաքանչյուր մասը գրտնակեք հաստությամբ: 1 սմ գրտնակով:
6. Դանակով կտրեք 2 սմ փոքր քառակուսիներ:
7. Վոկի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք թույլ կրակի վրա 4-5 րոպե կամ մինչև նրանք լողում են մակերեսի վրա: Շարունակեք տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը (6-8 րոպե)՝ երբեմն խառնելով:
8. Պահել հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 2-3 շաբաթ: