Խառը բուսական պարաթան համեղ և սննդարար տափակ հաց է՝ խառը բանջարեղենով: Դա հագեցած և առողջարար բաղադրատոմս է, որը կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին: Ռեստորանային այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են մի շարք բանջարեղեններ, ինչպիսիք են լոբի, գազար, կաղամբ և կարտոֆիլ՝ դարձնելով այն սննդարար կերակուր: Այս խառը բուսական պարաթան լավ համակցվում է պարզ ռայթայի և թթու վարունգի հետ: Այն պետք է փորձի բոլոր նրանց համար, ովքեր փնտրում են օգտակար և համեղ կերակուր:

Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե
Պատրաստման ժամանակը` 35 րոպե
Մատուցումները` 3-4

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ
• Յուղ - 2 ճ/գ
• Նուրբ թակած սխտոր
• Սոխ - 1 հատ Նյութի մանր կտրատած Մանր կտրատած
• Լոբի մանր կտրատած
• Գազարը մանր կտրատած
• Կաղամբը մանր կտրատած
• կոճապղպեղով սխտորի մածուկ - 1/2 թ/գ
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ
• Աղ
• Քրքումի փոշի - 1/2 թ/գ
• Համեմի փոշի - 1 թ/գ
• Չիլի Փոշի - 1 1/2 թ/գ
• Գարամ Մասալա - 1 թ/գ
• Կասուրի մեթհի
• Թակած համեմի տերևներ
• ջուր
• Կաղամբ

Մեթոդը

1. Թավայի մեջ յուղ ենք վերցնում, ավելացնում սխտորն ու սոխը։ Տապակել մինչև սոխը թափանցիկ լինի:
2. Ավելացնում ենք լոբին, գազարը, կաղամբը և լավ խառնում ենք։ Տապակել 2 րոպե և ավելացնել կոճապղպեղի սխտորի մածուկը:
3. Տապակել մինչև հումքի հոտը վերանա: Ավելացնել խաշած և պյուրե կարտոֆիլը:
4. Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել աղ, քրքումի փոշի, համեմի փոշի, չիլի փոշի, գարամ մասալա և լավ խառնել:
5. Հենց որ դրանք պատրաստվեն: Բոլորն այլևս հում չեն, բոլորը լավ տրորեք տրորով:
6. Ավելացրեք մանրացված կասուրի մեթին և համեմի մանրացված տերևները:
7. Լավ խառնեք և անջատեք վառարանը: Խառնուրդը տեղափոխեք ամանի մեջ և ամբողջովին սառչեք:
8. Բանջարեղենի խառնուրդը սառչելուց հետո ավելացրեք ցորենի ալյուրը և ամեն ինչ խառնեք:
9. Աստիճանաբար շատ փոքր քանակությամբ ջուր ավելացրեք և պատրաստել խմորը:
10. Հենց որ խմորը պատրաստ լինի, հունցել այն 5 րոպե և պատրաստել գնդիկի տեսքով: Խմորի գնդիկի վրա մի քիչ յուղ քսել, ամանը կափարիչով փակել և թողնել 15 րոպե:
11. Այնուհետև խմորը բաժանել խմորի փոքր գնդիկների և մի կողմ դնել:
12. Գրտնակման մակերեսը ալյուրով քսեք և վերցրեք խմորի յուրաքանչյուր գնդիկ, դրեք գրտնակված մակերեսի վրա:
13. Նրբորեն սկսեք այն փաթաթել միջին հաստությամբ պարաթայի տեսքով:
14. Տավա տաքացրեք և դրեք: գլորված պարաթան: Շարունակեք շրջել և եփել երկու կողմից, մինչև բաց շագանակագույն բծերը հայտնվեն:
15. Այժմ երկու կողմից պարատային յուղ քսեք:
16. Հեռացրեք ամբողջովին եփած պարաթան և դրեք մատուցվող ափսեի մեջ: .
17. Բոնդի ռեյթայի համար կաթնաշոռը ամբողջությամբ հարել և ավելացնել բոնդիի մեջ: Լավ խառնեք:
18. Ձեր տաք և գեղեցիկ խառը բանջարեղենային պարատաները պատրաստ են մատուցելու բոնդի ռեյթա, աղցան և ցանկացած թթու վարունգ կողքից: