Կատորի Չաթ

Զգացեք Katori Chaat-ի հիասքանչ համը, անդիմադրելի հնդկական փողոցային սննդամթերք, որը համատեղում է խրթխրթան կատորին (ամանի) և անուշաբույր բաղադրիչների խառնուրդը: Կատարյալ որպես խորտիկ կամ նախուտեստ՝ այս ուտեստը, անկասկած, տպավորելու է ձեր հյուրերին:

Բաղադրիչներ.

• Կատորիների համար.
• 1 բաժակ համատարած ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ կարոմի սերմեր (աջվայն)
• Աղ ըստ ճաշակի
• Ջուր ըստ անհրաժեշտության
• Յուղ տապակելու համար

• Լրացման համար՝
• 1 բաժակ խաշած սիսեռ (չանա)
• 1/2 բաժակ մանր կտրատած սոխ
• 1/2 բաժակ թակած լոլիկ
• 1/2 բաժակ մածուն
• 1/4 բաժակ թամարինդ չատնի
• Չաաթ մասալա ըստ ճաշակի
• Թարմ համեմի տերևներ՝ զարդարելու համար
• Սև վերալիցքավորման համար

Հրահանգներ.

1. Հարիչ ամանի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը, կարոմի սերմերը և աղը: Աստիճանաբար ավելացրեք ջուրը, որպեսզի հունցեք հարթ խմոր: Թողեք հանգստանա 15 րոպե։
2. Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների և յուրաքանչյուր գնդիկ գլորել բարակ շրջանակների մեջ:
3. Խորը տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Նրբորեն գլորված խմորը դնել յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն ու փխրուն դառնալը, կտրատած գդալով դրանք կտորի ձևավորելով:
4. Ավարտելուց հետո հեռացրեք դրանք յուղից և թողեք սառչի թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
5. Katori Chaat-ը հավաքելու համար յուրաքանչյուր խրթխրթան կատորին լցրեք խաշած սիսեռով, թակած սոխով և լոլիկով:
6. Ավելացրեք մի տիկնիկ մածուն, կաթել թամարինդ չատնի և շաղ տալ չաթ մասալա:
7. Զարդարեք համեմի թարմ տերեւներով և սև. Մատուցեք անմիջապես և վայելեք հնդկական Chaat-ի այս հրաշալի փորձը: