Բաղադրիչներ.

4 լավ որակի խոզի երշիկ մոտ 270 գ/9,5 ունցիա
400 գ (14 ունցիա) պարուրաձեւ մակարոնեղեն - (կամ ձեր սիրած մակարոնեղենի ձևերը)
8 հատ (շերտեր) շերտավոր բեկոն (մոտ 125 գ/4,5 ունցիա)
1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
1 սոխ մաքրած և մանր կտրատած
150 գ (1 ½ փաթեթավորված բաժակ) քերած հասուն/թունդ չեդդեր պանիր
180 մլ (¾ բաժակ) կրկնակի (ծանր) սերուցք
1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
2 ճաշի գդալ թարմ թակած մաղադանոս

Ցուցումներ.

1. Տաքացնել ջեռոցը մինչև 200C/400F
2. Երշիկները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում, որպեսզի եփվի մոտ 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնն ու եփվեն: Այնուհետև հանեք ջեռոցից և դրեք կտրատող տախտակի վրա:
3. Միևնույն ժամանակ, մակարոնեղենը եփեք եռացրած ջրի մեջ՝ ըստ պատրաստման հրահանգների, մինչև ալ դենտե, այնուհետև քամեք քամոցով, պահելով մոտ մեկ բաժակ մակարոն: եփելու ջուր:
4. Մինչ մակարոնեղենը և երշիկները եփվում են, մի մեծ տապակ դրեք միջին ջերմության վրա, որպեսզի տաքանա:
5. Հենց որ տաքանա, բեկոնը դնել տապակի մեջ և եփել մոտ: 5-6 րոպե, եփելու ընթացքում մեկ անգամ պտտելով, մինչև կարմրեն ու խրթխրթան։ Հեռացրեք թավայից և դրեք կտրատող տախտակի վրա:
6. Ավելացրեք ճաշի գդալ ձեթը բեկոնի ճարպի մեջ, որն արդեն տապակի մեջ է:
7. Ավելացրեք սոխը տապակի մեջ և եփեք: 5 րոպե, հաճախ խառնելով, մինչև սոխը փափկի:
8. Այս պահին մակարոնեղենը պետք է պատրաստ լինի (մակարոնեղենը քամելիս հիշեք, որ խնայեք մի բաժակ մակարոնեղենի ջուրը): Քամած մակարոնեղենը ավելացնել սոխով տապակի մեջ:
9. Թավայի մեջ ավելացնել պանիրը, սերուցքը և պղպեղը և մակարոնի հետ միասին հարել այնքան, մինչև պանիրը հալվի:
10. Կտրատել պանիրը: եփած երշիկները և բեկոնը կտրատած տախտակի վրա և լցնել թավայի մեջ մակարոնեղենի հետ:
11. Ամեն ինչ խառնել:
12. Եթե ցանկանում եք մի փոքր թուլացնել սոուսը, ավելացրեք եփվող մակարոնեղենի շաղ տալը: ջուր, մինչև սոուսը նոսրանա ըստ ձեր ցանկության:
13. Մակարոնեղենը տեղափոխեք ամանների մեջ և մատուցեք թարմ մաղադանոսով և մի քիչ էլ սև պղպեղով, եթե ցանկանում եք:

Ծանոթագրություններ:
Ցանկանու՞մ եք բանջարեղեն ավելացնել: Սառեցված ոլոռը մակարոնով տապակի մեջ ավելացրեք մակարոնեղենի եփման վերջին րոպեին: Սոխը տապակելիս թավայի մեջ ավելացրեք սունկ, պղպեղի կտրատած կտորներ կամ դդմիկ (ցուկկինի)
Բաղադրիչների փոխանակում.
ա. Փոխարինեք բեկոնը chorizo
b-ի հետ: Բաց թողեք բեկոնը և երշիկը փոխարինեք բուսական երշիկներով բուսակերական տարբերակով:
գ. Ավելացնել բանջարեղեն, ինչպիսիք են ոլոռը, սունկը կամ սպանախը:
դ. Փոխարինեք չեդդերի քառորդ մասը մոցարելլայի հետ, եթե ցանկանում եք մի քիչ ձգվող պանիր այնտեղ: