ԲԱՂԻԿՆԵՐ

Moong dal (मूँग दाल) - 1 բաժակ
կոճապղպեղ, կտրատած (अदरक) - 1 ճաշի գդալ
քրքում (हद्sp) br>Ջուր (पानी) - ½ բաժակ
Ջուր (पानी) - ½ բաժակ
Սոխ, թակած (प्याज़) - 3 ճաշի գդալ
կանաչ չիլի պղպեղ च) - 2 հատ
չաման ( जीरा) - 1 թեյի գդալ
Գազար, նուրբ թակած (गाजर) - ⅓ բաժակ
Լոլիկ, թակած (टमाटर) - ⅓ բաժակ
Համեմ, ाा, թակած (ााा ा) - բուռ
Կապսիկում, թակած (शिमला मिर्च - ⅓ բաժակ
աղ (नमक) - ըստ ճաշակի
Կարիի տերևներ (कड़ी पत्ता) - մի ճյուղ
ENO (२मक) - ըստ պահանջի

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Ջուր (पानी) - 2 բաժակ
Ամչուրի փոշի (अमचूर) - ½ բաժակ
Շաքար (चीनी)
br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 ճաշի գդալ
պղպեղի փոշի (काली मिर्च पाउडा (पाउडर) - փոշու մեջ जीरा) - 1½ ճաշի գդալ
Սև աղ (कला नमक) - 1 թեյի գդալ< br>Չիլի փոշի (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ թեյի գդալաղ (नमक) - ըստ ճաշակի: >:
👉🏻 Moonglet-ի համար քամեք ջուրը և մանրակրկիտ լվացեք դալը 3-4 ժամ կամ գիշերվա ընթացքում թրջելուց հետո:
👉🏻 Բլենդերի մեջ ավելացրեք թրջած և քամված մունգ դալը երկայնքով: կոճապղպեղով, քրքումի փոշիով և մի քիչ ջուր: Խառնել հարթ խմորի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի քիչ ջուր: Խմորը պետք է ունենա նրբաբլիթի խմորի խտություն:
👉🏻 Խմորը տեղափոխեք հարիչի ամանի մեջ և ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, լոլիկը, կանաչ չիլի պղպեղը, չամանի սերմերը, քերած կամ գազարը, թակած կծու պղպեղը, աղը և համեմի տերևները: . Համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել կարրիի մի քանի տերև: Լավ խառնել ամեն ինչ։ Այժմ ավելացրեք Eno-ն և նրբորեն խառնեք:
👉🏻 Տաքացրեք փոքր տապակը միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք մի քանի կաթիլ ձեթ և հավասարաչափ տարածեք:
Մունգ Դալի խառնուրդի մի շերեփ լցրեք տապակի վրա և նրբորեն տարածեք այն, որպեսզի ստացվի նրբաբլիթի նման կլոր ձև: Հաստությունը կարելի է կարգավորել ըստ ձեր նախասիրության:
Մի քանի կաթիլ յուղ կաթեցնել լուրի եզրերին, ծածկել այն կափարիչով և եփել միջին ցածր ջերմության վրա, մինչև ներքևի կողմը դառնա ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան:< br>Զգուշորեն շրջեք լուսնյակը մյուս կողմից եփելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում եզրերի շուրջ մի քիչ յուղ ավելացրեք: Դանակով անցքեր բացեք դրա վրա, այնուհետև նորից փակեք կափարիչը:
Երբ երկու կողմերն էլ եփվեն և խրթխրթան, հեռացրեք բլիթը թավայից: Կրկնեք գործընթացը մնացած Moong dal խառնուրդի հետ, մինչև պատրաստեք բոլոր լուսնոտները:

Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Մաքուր ամանի մեջ ավելացնել ջուր, ամչուր փոշի, շաքարավազ, chaat masala: , պղպեղի փոշի, բոված չաման փոշի, չիլի փոշի և աղ: Բոլորը խառնում ենք
👉🏻 Տաք թավայի մեջ ավելացնել զանգվածը և տալ եռալ։ Չատնին արագ կխտանա ընդամենը 2 րոպեում։ Անջատեք ջերմությունը և սառչելուց հետո այն կթանձրանա: