Հավի սուկկա մնացորդներով
- Բաղադրիչներ
- Պատրաստել հավի սուկկա
- Դահի (մածուն) 3 ճ/գ
- Ադրակ լեհսանի մածուկ (կոճապղպեղով սխտորի մածուկ) 1 ճ/գ. >
- Հիմալայական վարդագույն աղ ½ թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Haldi փոշի (քրքումի փոշի) ½ թեյի գդալ
- կիտրոնի հյութ 1 ճ/գ
- Կարի պատտա (կարրիի տերևներ ) 8-10
- Հավի խառնուրդ Բոտի 750գ
- Խոհարարական յուղ ½ բաժակ
- Պյազ (Սոխ) կտրատած 2 մեծ
- Լեհսան (Սխտոր ) կտրատած 1 & ½ ճ/գ
- Ադրակ (կոճապղպեղ) մանրացված ½ ճ/գ
- Կարրի պատտա (կարիի տերևներ) 12-14
- Տամաթար (լոլիկ) մանրացված 2 միջին
- Հարի միրչ (Կանաչ պղպեղ) կտրատած 1 ճ/գ
- Քաշմիրի լալ միրճ (քաշմիրի կարմիր պղպեղ) փոշի ½ ճ/գ
- Դանիայի փոշի (համեմի փոշի) 1 և ½ թեյի գդալ
- Հիմալայական վարդագույն աղ ½ թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Լալ միրիչի փոշի (Կարմիր չիլի փոշի) 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Ջուր ¼ բաժակ կամ ըստ պահանջի< /li>
- Imli pulp (Tamarind pulp) 2 ճ/գ
- Saunf փոշի (սամիթի փոշի) ½ թեյի գդալ
- Garam masala փոշի ½ թեյի գդալ
- Hara dhania (Թարմ համեմ) կտրատած 2 ճ/գ
- Թարմացնել մնացորդները/Պարզ նաանից սխտոր Նաան
- Մախան (կարագ) 2-3 ճ/գ
- Լալ միրչ (Կարմիր պղպեղ) մանրացված 1 ճ/գ
- Լեհսան (սխտոր) մանրացված 1 ճ/գ
- Հարա դհանիա (թարմ համեմ) մանրացված 1 ճ/գ
- Ջուր 4-5 ճ/գ
- < li>Մնացորդ նաան ըստ ցանկության
- Hara dhania (թարմ համեմ) կտրատած
Ուղղությունները՝
Պատրաստել հավի սուկկա՝
Մի ամանի մեջ ավելացնել մածունը, կոճապղպեղի սխտորի մածուկը, վարդագույն աղը, քրքումի փոշին, կիտրոնի հյութը, կարրիի տերևները և լավ խառնել:
Ավելացնել հավը և լավ խառնել, ծածկել և մարինացնել 30 րոպե:
Վոկի մեջ ավելացնել եփելու յուղ, սոխ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և պահել հետագա օգտագործման համար: Հեռացրեք ավելորդ յուղը վոկից և թողեք միայն ¼ բաժակ ճաշ պատրաստելու յուղ: Վոկի մեջ ավելացնել սխտորը, կոճապղպեղը, կարրիի տերևները և լավ խառնել: Ավելացնել լոլիկ, կանաչ պղպեղ, քաշմիրի կարմիր չիլի փոշի, համեմի փոշի, վարդագույն աղ, կարմիր չիլի փոշի, լավ խառնել և եփել միջին կրակի վրա 2-3 րոպե։ Ավելացնել ջուր և լավ խառնել։ Ավելացնել մարինացված հավը և լավ խառնել, ծածկել և եփել մարինացված կրակի վրա 14-15 րոպե (միջանկյալ խառնել): Ավելացնել պահված տապակած սոխը, լավ խառնել և եփել միջին կրակի վրա 2-3 րոպե։ Ավելացնել թամարինդի միջուկը, սամիթի փոշին, գարամ մասալայի փոշին և լավ խառնել: Ավելացնել թարմ համեմ, ծածկել և եփել մարմանդ կրակի վրա 4-5 րոպե:
Թարմացրեք մնացորդը/պարզ նաանը սխտորի նաանին.
Ամասում ավելացրեք կարագ, մանրացված կարմիր պղպեղ, սխտոր, թարմ համեմ և լավ խառնել։ Չկպչող վանդակաճաղի վրա ավելացրեք ջուրը, մնացորդները, եփեք մեկ րոպե, ապա շրջեք: Երկու կողմից ավելացնել և քսել պատրաստի սխտորի կարագը և եփել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը (2-3 րոպե): Զարդարեք թարմ համեմով և մատուցեք սխտորի կարագով: