Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի միս, կտրատված կտորներով
• 2 ճաշի գդալ ձեթ
• 1 մեծ սոխ, մանր կտրատած
• 3-4 կանաչ չիլի պղպեղ, կտրատած
• 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղ-սխտորով մածուկ
• 2 լոլիկ, խյուսով
• 1 ճաշի գդալ պղպեղ փոշի
• 1 ճաշի գդալ քրքումի փոշի
• 1 ճաշի գդալ համեմի փոշի
• Աղ ըստ ճաշակի
• 1 բաժակ կոկոսի կաթ
• Զարդարի համար համեմի թարմ տերեւներ

Ցուցումներ

Այս համեղ հավի պղպեղի Կուլամբուն պատրաստելու համար սկսեք յուղը տաքացնել խոր թավայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Խառնել կտրատած կանաչ չիլի պղպեղը և կոճապղպեղի սխտորի մածուկը և շարունակել տապակել ևս 2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա:

Ավելացրեք մաքրած լոլիկը տապակի մեջ և եփեք մինչև յուղը անջատվի զանգվածից: Լցնել պղպեղի փոշին, քրքումի փոշին և համեմի փոշին՝ լավ խառնելով, որպեսզի բոլոր համեմունքները միանան:

Այժմ հավի կտորները ավելացնել տապակի մեջ և աղ ցանել: Եփել հավի միսը, մինչև այն բոլոր կողմերից կարմրի, երբեմն խառնելով: Լցնել կոկոսի կաթը և զանգվածը հասցնել մեղմ եռման։ Ծածկեք և թողեք եփվի 20-25 րոպե կամ մինչև հավը փափկի և ամբողջությամբ եփվի:

Հենց որ պատրաստեք, հանեք կրակից և զարդարեք համեմի թարմ տերևներով: Մատուցեք տաք վիճակում՝ շոգեխաշած բրնձի հետ՝ բավարար կերակուրի համար: