Խոհանոցային համով Ֆիեստա

Գազար բրինձ բաղադրատոմսը

Գազար բրինձ բաղադրատոմսը

Գազարով բրնձի բաղադրատոմս

Գազար բրինձը արագ, առողջարար և անուշաբույր ուտեստ է, որը հագեցած է թարմ գազարով և մեղմ համեմունքներով: Կատարյալ զբաղված աշխատանքային օրերին կամ ճաշի տուփի ճաշերի համար, այս բաղադրատոմսը պարզ է, բայց բավարարող: Ծառայել այն ռայտայով, կաթնաշոռով կամ կողային կարրիով ամբողջական ճաշի համար:

Բաղադրությունը

  • Բասմատի բրինձ՝ 1½ բաժակ
  • Ջուր ողողման համար< /li>
  • Յուղ՝ 1 ճ/գ
  • Հնդկական ընկույզ՝ 1 ճ/գ
  • Ուրադ դալ՝ ½ ճ/գ
  • Մանեխի սերմեր՝ 1 թ/գ
  • Կարրիի տերևներ՝ 12-15 հատ
  • Չոր կարմիր պղպեղ՝ 2 հատ
  • Սոխ կտրատած. 2 հատ
  • Աղ՝ մի պտղունց
  • Սխտոր կտրատած՝ 1 ճ/գ
  • Կանաչ ոլոռ՝ ½ բաժակ
  • Գազարը կտրատած՝ 1 բաժակ
  • Քրքումի փոշի՝ ¼ թեյի գդալ
  • Կարմիր չիլի փոշի՝ ½ թ/գ
  • Ջիրայի փոշի՝ ½ թեյի գդալ
  • Գարամ մասալա՝ ½ թեյի գդալ
  • Թրջած բասմատի բրինձ՝ 1½ բաժակ
  • Ջուր՝ 2½ բաժակ
  • Աղ՝ ըստ ճաշակի
  • Շաքարավազ՝ ½ թ/գ

Մեթոդը

  1. Պատրաստել ԲաղադրությունԲասմատի բրինձը թրմեք ջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Քամել ու մի կողմ դնել:
  2. Յուղը տաքացնել և ավելացնել հնդկական հնդկահավ.Մեծ թավայի մեջ տաքացնել յուղը: Ավելացնել հնդկական ընկույզ և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պահպանեք դրանք թավայի մեջ:
  3. Տեմպերի համեմունքներ.Հնդկահավով թավայի մեջ ավելացրեք ուրադ դալ, մանանեխի սերմեր և կարիի տերևներ: Թույլ տվեք, որ մանանեխի սերմերը ցողվեն, իսկ կարրիի տերևները փխրուն: Ավելացնել չոր կարմիր չիլի պղպեղ և կարճ խառնել:
  4. Սոխը և սխտորը եփել.Ավելացրեք կտրատած սոխը մի պտղունց աղով: Տապակել մինչև փափկի ու բաց ոսկեգույն դառնան։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և եփեք այնքան, մինչև չվերանա հումքի բույրը:
  5. Ավելացրեք բանջարեղենը.Խառնեք կանաչ ոլոռը և գազարը, որը կտրատված է: Եփել 2-3 րոպե, մինչև բանջարեղենը սկսի թեթևակի փափկել:
  6. Ավելացնել համեմունքներ.Շաղ տալ քրքումի փոշի, կարմիր չիլի փոշի, jeera փոշի և garam masala: Լավ խառնեք, որպեսզի բանջարեղենը ծածկվի և եփեք մեկ րոպե թույլ կրակի վրա:
  7. Խառնեք բրինձն ու ջուրը.Թավայի մեջ ավելացրեք թրջած և չորացրած բասմատի բրինձը: Նրբորեն խառնել բրինձը բանջարեղենի, համեմունքների և հնդկական հնդկական հնդկական ընկույզի հետ: Լցնել 2½ բաժակ ջուր:
  8. Սեզոն.Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի և մի պտղունց շաքարավազ: Նրբորեն խառնել, որպեսզի միանան:
  9. եփել բրինձը.Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի: Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք և եփեք 10-12 րոպե, կամ մինչև ջուրը ներծծվի, և բրինձը փափկի:
  10. Հանգստացեք և փափկեք.Անջատեք կրակը և թողեք, որ բրինձը եփվի: նստել, ծածկված, 5 րոպե: Բրինձը պատառաքաղով նրբորեն փրփրե՛ք, որպեսզի հատիկները բաժանվեն:
  11. Մատուցեք.Մատուցեք գազարով բրինձը տաք վիճակում՝ ռայտայով, թթու վարունգով կամ պապադով: