ԼՈԲԻՆԵՐ.
-300 գ չորացրած լոբի թրմած գիշերում
-150գ պահածոյացված լոբի հեղուկ

ՉԻԼԻ ՄԱՍԿ.
-20գ չորացրած անչո կամ մոտ 3 չիլի
-20գ չորացրած գուաջիլյո կամ մոտ 3 չիլի
-20գ չորացրած պասիլլա կամ մոտ 3 չիլի
-600գ տավարի արգանակ կամ 2,5 բաժակ (+ մի քիչ ավել՝ չիլիի գլազուրը մաքրելու համար )

Տավարի միս.
-2 ֆունտ առանց ոսկորների կարճ կեռիկներ

ՉԻԼԻ ԲԱԶԱ.
-1 կարմիր սոխ
-1 պոբլանո
-4-5 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
-3-4 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
-2գ չիլի փաթիլ կամ 1/2 թ/գդ
-20գ չիլի փոշի կամ 2,5 ճ/գ
-20 գ պապրիկա կամ 3 ճ/գ
-12 գ չաման կամ 1,5 ճ/գ
-10 գ կակաոյի փոշի կամ 4 ճ/գ
-28 ունց պահածո մանրացված լոբի
-28 ունց պահածո մանր կտրատած լոբի, ցամաքեցված
-850 գ եփած լոբի կամ մոտ 4,5 բաժակ
-150 գ լոբի հեղուկ կամ մոտ 2/3 բաժակ

ՀԱՄԵՄԵՆ՝
-30գ շագանակագույն շաքար կամ 2,5 ճ/գ
-20գ տաք սոուս կամ 1,5 ճ/գ
-20 գ worcestershire կամ 1,5 tbsp
-40 գ խնձորօղի կամ 1/8 բաժակ
-15 գ աղ կամ 2,5 ճ/գ

ՎԵՐՋՆԱԿԱՆ համեմունք ըստ ճաշակի (անհրաժեշտության դեպքում ):
-շագանակագույն շաքար
-կծու սոուս
-սիդրվինի
-աղ

1. Լոբիները եփեք բարձր ճնշման տակ 25 րոպե 1 կգ ջրով (կամ մինչև փափկի, բայց պնդանա): պահուստային լոբի հեղուկ:
2. չիլի կենացը ջեռոցում 450 աստիճանով 5-10 րոպե
3. կտրատել 1-2 դյույմ չափով կտորների, ապա սառեցնել թերթի սկուտեղի վրա (մոտ 15 րոպե)
4. քաշել չիլի պղպեղը ջեռոցից և հանել սերմերը
5. չիլի պղպեղը խառնել 600 գ տավարի մսի հետ, որպեսզի ստեղծվի չիլիի մածուկ և սառեցնել մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը
6. բլիթները 15 րոպե սառեցնելուց հետո, սննդի պրոցեսորի միջոցով, մշակել բլիթները 2 խմբաքանակով (զարկերակային) մինչև տավարի միսը տեսահոլովակում երևա)
7. Սեղմեք աղացած միսը թերթիկի վրա դրված սկուտեղի վրա և եփեք ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում 3-5 րոպե կամ մինչև լավ կարմրի (ժամանակը կախված է ձեր բրոյլերից)< br> 8. Միսը լավ կարմրելուց հետո մանրացրեք և տրորեք (խորհուրդ եմ տալիս ձեռքով ձեռնոցներով, բայց դուք անում եք)
9. մեծ հատակով կաթսայի մեջ, սոխն ու պոբլանոն լցնել ձեթի մեջ։ տապակել 1-2 րոպե
10. Երբ սոխը և պոբլանոն սկսում են փափկել, ավելացնել սխտորը, որին հաջորդում է չիլիի փաթիլը, չիլիի փոշին, պապրիկան, չամանը, կակաոյի փոշին: խառնել, որպեսզի միացվի և թող ծաղկի մոտ 2 րոպե
11. շաղ տալ տավարի մսի արգանակով
12. ավելացնել մանրացված և ցամաքեցրած խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու չիլիի մածուկը, որը պատրաստել ես ավելի վաղ: խառնել
13. ավելացնել փշրված կարճ կողը, հարել, որ միանա
14. կաթսայի վրա կափարիչ դնել և 90 րոպե լցնել 275 աստիճան տաքացրած ջեռոցում
15. 90 րոպե հետո ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը, կծու սոուսը, Worcestershire, խնձորօղի, աղ, եփած լոբի + 150 գ լոբի հեղուկ և նրբորեն հարում ենք, որ ներդնեն
16. նորից լցնում ենք 325 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե, որպեսզի կարամելանան և պակասեն
17. 45 րոպե հետո համտեսել և ավելացրեք ձեր վերջին համեմունքները ըստ ճաշակի (աղ, շագանակագույն շաքար, խնձորօղի քացախ, կծու սոուս)

ԶԵՎԱՐՏԵՔ, ինչպես ցանկանում եք: իսկական վատ տղա չիլիի համար ես սիրում եմ օգտագործել...
-տորտիլյա չիպսեր
-կտրտած սուր հնեցված չեդդեր
-կտրատած կանաչ սոխ
-թթվասեր

CLIFFS ՆՇՈՒՄՆԵՐ ՉԻԼԻԱՅԻ ՏԱՐԲԵՐԱԿ.
ՉՈՐՏԻԲԵՐԻ ՓՈԽԱՐԵ
2 ֆունտ աղացած չակ 80-20

ՉԻԼԻ ՊՅՈՒՐԻ ՓՈԽԱՐԵ
600գ Տավարի ՄՍ (երբ ավելացնում եք լոլիկ)
լրացուցիչ 10գ չիլի փոշի և պապրիկա
2 թակած չիլի ադոբոյում

եփած լոբու փոխարեն
2 բանկա լոբի ձեր ընտրությամբ, 125 գրամ հեղուկ պահած տուփի մեջ: