Բաղադրությունը՝

Կերևի համար՝
1½ բաժակ (190գ) Ալյուր
1/4 բաժակ (50գ) Շաքարի փոշի
1 ձու< br>1/2 բաժակ (115 գ) կարագ
1/4 թեյի գդալ աղ
1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ

Լցման համար՝
3/4 բաժակ (150 գ) շաքար
2 ձու
3 ձվի դեղնուց
1/4 թեյի գդալ աղ
1/2 բաժակ (120մլ) Թանձր սերուցք
1/2 բաժակ (120մլ) թարմ կիտրոնի հյութ
կիտրոնի համ 2 կիտրոնից< /p>

Ուղղություններ՝
1. Պատրաստել ընդերքը. Կոմբայնի մեջ մշակել ալյուրը, շաքարավազը և աղը: Այնուհետև ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարագը և հարեք այնքան, մինչև փշրանքները ձևավորվեն։ Ավելացնել ձվի և վանիլի էքստրակտ, մշակել մինչև խմորը ստացվի։ Չափից շատ խառնել:
2. Խմորը տեղափոխում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա, քսում գնդակի մեջ և հարթեցնում սկավառակի մեջ: Փաթաթել պլաստիկի մեջ և դնել սառնարանում 30 րոպե: Խմորը դրեք թեթև ալյուրով պատված տախտակի վրա, քսեք խմորի վերին մասը և գրտնակեք խմորը մոտ 1/8 դյույմ հաստությամբ: Խմորը տեղափոխեք 9 դյույմ (23-24 սմ) կարկանդակ տապակի մեջ։ խմորը հավասարապես սեղմեք թավայի ներքևի և վերևի վրա: Կտրեք ավելորդ խմորը տապակի վերևից: Նրբորեն պատառաքաղով ծակեք ընդերքի հատակը: Տեղափոխում ենք սառնարան 30 րոպե:
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը. մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձուն, ձվի դեղնուցը և շաքարավազը։ Ավելացնում ենք կիտրոնի համը, կիտրոնի հյութը և հարում ենք մինչև միացվի: ավելացնել թանձր սերուցքը և կրկին հարել մինչև միացվի: մի կողմ դնել:
4. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350F (175C):
5. Կույր թխում. խմորի վրա շարել մագաղաթյա թուղթ: Լրացրեք չոր լոբի, բրինձ կամ կարկանդակ կշիռներով: Թխել 15 րոպե։ Հեռացրեք կշիռները և մագաղաթյա թուղթը։ Վերադարձեք ջեռոցը ևս 10-15 րոպե կամ մինչև ընդերքը մի փոքր ոսկեգույն դառնա։
6. Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 300F (150C):
7. Քանի դեռ ընդերքը ջեռոցում է, խառնուրդը լցնել խմորեղենի մեջ։ Թխել 17-20 րոպե կամ մինչև լցոնումը նոր դառնա:
8. Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ: