Բաղադրությունը.

• Ելակ 900 գ
• Շաքարավազ 400 գ
• Աղ մի պտղունց
< li>Քացախ 1 ճ/գ

Մեթոդներ.

- Ելակը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք, իսկ գլուխը կտրեք տերևներով։ և ելակները կտրատեք քառորդով կամ ավելի փոքր կտորներով՝ ըստ ձեր նախընտրության, եթե ցանկանում եք, որ ջեմը հարթ լինի, ապա ես սիրում եմ, որ իմ մուրաբան ավելի փոքր լինի:

- Թակած ելակը տեղափոխեք վոկի մեջ, ամենից լավը: օգտագործել չկպչող վոկ, ավելացնել շաքարավազ, մի պտղունց աղ և քացախ, լավ խառնել և կրակը միացնել մարմանդ կրակի վրա: Աղի և քացախի ավելացումը կպայծառացնի գույնը, համը, ինչպես նաև կօգնի պահպանել պահպանման ժամկետը:

- Թեթև խառնեք մինչև շաքարը լիովին լուծարվի, շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա՝ կանոնավոր ընդմիջումներով և ամբողջ ընթացքում խառնելով: եփելու գործընթացում, մինչ այժմ խառնուրդը մի փոքր ջրալի կդառնա:

- Երբ ելակները փափկեն, տրորեք դրանք սպաթուլայի օգնությամբ:

- 10 րոպե եփելուց հետո կրակը բարձրացրեք: Միջին կրակի վրա:

- Խոհարարության ընթացքում շաքարավազը հալեցնում և եփում է, ինչպես նաև կխզվի ելակները: Շաքարավազը հալվելուց հետո այն կսկսի եռալ և նաև մի փոքր թանձրանալ:

- Հեռացրեք և դեն նետեք եփելու ընթացքում վերևից գոյացած փրփուրը:

- 45 եփելուց հետո: -60 րոպե, ստուգեք դրա պատրաստությունը՝ գցելով ափսեի վրա մի տիկնիկ մուրաբա, թողեք մի քիչ սառչի և թեքեք ափսեն, եթե ջեմը սահում է, ապա այն հոսում է և պետք է եփել ևս մի քանի րոպե, և եթե. մնում է, ելակի մուրաբա պատրաստ է:

- Համոզվեք, որ շատ չեփեք, քանի որ ջեմը կթանձրանա, քանի որ սառչում է: Ջեմը պահելու համար. Պահպանեք ջեմը լավ ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ՝ պահպանման ժամկետը պահպանելու համար, մանրէազերծելու համար ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե եռացրեք ապակե տարայում, գդալն ու աքցանը, համոզվեք, որ օգտագործվող ապակին տաք լինի։ ապացույց. Հեռացրեք եռացող ջրից և թողեք, որ գոլորշին դուրս գա, և տարան ամբողջովին չորանա: Այժմ ջեմը լցրեք տարայի մեջ, կարող եք մուրաբան ավելացնել նույնիսկ տաք վիճակում, փակել կափարիչը և նորից մի քանի րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։ Ջեմը սառնարանում պահելու համար թույլ տվեք, որ ջեմը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը երկրորդ թաթախումից հետո, և կարող եք այն պահել սառնարանում 6 ամիս: