Ձու Բիրյանի
- Յուղ - 2 ճ/գ
- Սոխ - 1 հատ. (բարակ կտրատած)
- Քրքումի փոշի – 1/4 թ/գդ
- Չիլիի փոշի – 1 թ/գ
- Աղ – 1/4 թ/գդ
- Եփած ձու - 6 հատ
- Կաթնաշոռ - 1/2 բաժակ
- Չիլիի փոշի - 2 թ/գ
- համեմի փոշի - 1 թ/գ
- Քրքումի փոշի - 1/4 թ/գ
- Գարամ Մասալա - 1 թ/գ
- Գի - 2 ճ/գ
- Յուղ - 1 ճ/գ
- Ամբողջական համեմունքներ
- * Դարչին - 1 դյույմ կտոր
- * Աստղային անիսոն - 1 հատ. * Հիլի պատիճ - 3 հատ* Մեխակ - 8 հատ* Բեյ Տերեւ - 2 հատ
- Սոխ - 2 հատ. (բարակ կտրատած)
- Կանաչ Չիլի - 3 համար. (ճեղք)
- Կոճապղպեղի սխտորի մածուկ - 1/2 թ/գ
- Լոլիկ - 3 հատ. թակած
- Աղ - 2 ճ/գ + ըստ պահանջի
- Համեմի տերևներ - 1/2 փունջ
- Անանուխի տերևներ - 1/2 փունջ
- Բասմատի բրինձ – 300գ (30 րոպե թրջած)
- Ջուր – 500մլ
- Լվանալ և թրջել բրինձը մոտ 30 րոպե
- Ձվերը եփել, կեղևազերծել և վրան ճեղքեր բացել
- Տապակած տապակը մի քիչ յուղով տաքացնել և տապակած սոխի համար մի քանի սոխ տապակել և մի կողմ պահել
- Նույն թավայի մեջ ավելացնել մի քիչ: ձեթ, քրքումի փոշի, կարմիր չիլի փոշի, աղ, ավելացրեք ձվերը, ձվերը տապակեք և մի կողմ պահեք
- Վերցրեք ճնշման կաթսան և մի քիչ յուղ և ձեթ լցրեք կաթսայի մեջ և տապակեք ամբողջ համեմունքները: li>
- Ավելացնել սոխը և տապակել դրանք
- Ավելացնել կանաչ չիլի պղպեղ և կոճապղպեղի սխտորի մածուկ և տապակել
- Ավելացնել լոլիկ և եփել դրանք մինչև պղտորվեն և ավելացնել մի քիչ աղ
- Մի ամանի մեջ վերցրեք կաթնաշոռը, ավելացրեք չիլիի փոշի, համեմի փոշի, քրքումի փոշի, գարամ մասալա և լավ խառնեք
- Հարած կաթնաշոռի զանգվածը ավելացնել կաթսայի մեջ և եփել 5 րոպե միջին կրակի վրա։
- 5 րոպե հետո ավելացնել համեմի քիմքը, անանուխի տերեւները և լավ խառնել
- Ավելացնել թրջած բրինձը և նրբորեն խառնել
- Ավելացնել ջուր (500 մլ ջուր 300 մլ բրինձ) և ստուգեք համեմունքների առկայությունը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ
- Այժմ ձվերը դրեք բրնձի վրա, ավելացրեք տապակած սոխը, կտրատած համեմի տերևները և փակեք ճնշման կաթսան
- Տեղադրեք քաշը և եփեք մոտ: 10 րոպե, 10 րոպե հետո անջատեք վառարանը և բացելուց առաջ թողեք ճնշման կաթսան մոտ 10 րոպե հանգստանա
- Բիրիանին մատուցեք տաք վիճակում՝ կողքից մի քիչ ռայտա և աղցան