Բաղադրիչներ Դաալ Կաչորիի համար.

• 1 բաժակ կտրատված դեղին ոսպ (դաալ), 2 ժամ թրմած
• 2 բաժակ համատարած ալյուր (մայդա)
• 2 միջին չափի կարտոֆիլ՝ խաշած և պյուրեով
• 1 թեյի գդալ չաման սերմեր
• 1 թեյի գդալ քրքումի փոշի
• 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
• Աղ ըստ ճաշակի
• Յուղ տապակելու համար

Հրահանգներ.

1. Սկսեք միջուկը պատրաստելով: Թրջած ոսպը քամել և մանրացնել կոպիտ մածուկի տեսքով:
2. Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք և ավելացրեք չամանի սերմերը։ Երբ նրանք ցողում են, ավելացրեք աղացած ոսպը, քրքումի փոշին, կարմիր չիլի փոշին և աղը։ Եփել մինչև խառնուրդը չորանա։ Մի կողմ թողեք սառչի:
3. Հարիչ ամանի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը և մի պտղունց աղ: Աստիճանաբար ավելացնել ջուրը և հունցել փափուկ խմոր: Ծածկեք և թողեք 30 րոպե հանգստանա:
4. Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում ենք փոքր սկավառակի մեջ: Կենտրոնում դրեք ոսպի խառնուրդից մեկ գդալ։
5. Ծայրերը ծալեք միջուկի վրա և պատշաճ կերպով փակեք այն, որպեսզի գնդիկ ձևավորվի: Մեղմորեն հարթեցրեք այն:
6. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ խորը տապակելու համար: Տապակել կաչորիները միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն ու խրթխրթան դառնալը:
7. Կարտոֆիլի կարիի համար մեկ այլ թավայի մեջ տաքացրեք ձեթը, ավելացրեք խաշած և խյուս կարտոֆիլը և համեմեք աղով և համեմունքներով՝ ըստ ձեր ճաշակի: Եփել մոտ 5 րոպե:
8. Մատուցեք տաք դաալ կաչորիսը ալո կի տարկարիի հետ համեղ ճաշի համար: