Չոլե Բհատուր
- Բաղադրիչներ՝
- Խմորիչով Bhatura խմորի համար1½ բաժակ զտված ալյուր, ½ թեյի գդալ շաքարավազ, աղ ըստ ճաշակի, ½ թեյի գդալ ձեթ, 5 գրամ չոր խմորիչ՝ թրջած ջրի և շաքարավազի մեջ, Ջուր, 2 ճ/գ ձիաձետ, 1 ճ/գ ձեթ, 1 թ/գ ձեթ
- Առանց խմորիչի համար1 ½ բաժակ ռաֆինացված ալյուր, 2 ճաշի գդալ ձավարձ։ , թրջած ջրի և շաքարավազի մեջ, ½ թ/գդ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ½ թ/գ Ձեթ, ջուր ըստ ցանկության, ¼ բաժակ Կաթնաշոռ, հարած, ½ թ/գ սոդա, 1 թ/գ Յուղ, ձեթ տապակելու համար
- Խոլե պատրաստելու համար1 ½ բաժակ սիսեռ, թրջած, գիշերում, 4-5 չոր ամլա, 1 չոր կարմիր պղպեղ, 2 սև հիլ, աղ ըստ ճաշակի, 1 թ/գ սոդա, 1 դափնու տերեւ, 2 ճաշի գդալ թեյի փոշի, Ջուր ըստ պահանջի
- Chole Masala-ի համար 2-4 սև հիլ, 10-12 սև պղպեղի հատիկներ, 2-3 կանաչ հիլ, 2 մածուկ, ½ ճաշի գդալ ցորենի չոր տերևներ, 1 դյույմ դարչին ձողիկ, ½ մշկընկույզ, 1 աստղային անիսոն, 2-4 մեխակ, ¼ թեյի գդալ կատվախոտի սերմեր, 1 ճաշի գդալ համեմի փոշի, մի պտղունց ասաֆոետիդա, ½ թեյի գդալ Degi կարմիր չիլի փոշի, ½ թ/գ չաման փոշի
- Քոլե քսուքի համար ¼ բաժակ յուղ, պատրաստի Չոլե Մասալա, 5 ճաշի գդալ սև թամարինդ ջուր, թրջած, ½ բաժակ մնացորդային ջուր, 1 դյույմ կոճապղպեղ, 2 ճաշի գդալ յուղ
- Տապակած ալոյի համար< /i> 2 միջին կարտոֆիլ, ձեթ տապակելու համար, աղ՝ ըստ ճաշակի, ½ թ/գ Դեգի կարմիր չիլի փոշի, 1 թ/գ չոր մանգոյի փոշի
- զարդարի համար 1 միջին սոխ, շերտ, 2 հատ թարմ կանաչ պղպեղ, ½ դյույմ կոճապղպեղ, կանաչ չատնի, մի քանի թարմ համեմի ճյուղ
- Գործընթաց. Բաղադրատոմսի համար սեղմեք այստեղ - Chole Bhature բաղադրատոմսը