Բայսան կարտոֆիլի հրապարակներ
Բաղադրիչներ.
- Ալու (կարտոֆիլ) 2 հատ մեծ
- Եռման ջուր ըստ պահանջի
- Baisan (գրամ ալյուր) 2 բաժակ
- Հիմալայական վարդագույն աղ 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Zeera (չաման սերմեր) բոված և մանրացված 1 թեյի գդալ
- Lal Mirch փոշի (Կարմիր չիլի փոշի) 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Հալդի փոշի (քրքումի փոշի) ½ թեյի գդալ
- Sabut dhania (համեմի սերմեր) մանրացված 1 ճ/գ
- Աջվաին (կարոմի սերմեր) ¼ թեյի գդալ
- Ադրակ լեհսանի մածուկ (կոճապղպեղի սխտորի մածուկ) 1 և ½ թեյի գդալ
- Ջուր 3 բաժակ
- Հարի միրչ (կանաչ պղպեղ) կտրատած 1 ճ/գ
- Պյազ (սոխ) թակած ½ բաժակ
- Hara dhania (թարմ համեմ) թակած ½ բաժակ
- Խոհարարական յուղ 4 ճ/գ
- Չաաթ մասալա
Ուղղություններ.
- Կարտոֆիլը քերիչով քերել և մի կողմ դնել։
- Եռման ջրի մեջ դրեք քամիչ, ավելացրեք քերած կարտոֆիլը և 3 րոպե եփեք միջին կրակի վրա, քամեք և մի կողմ դրեք:
- Վոկի մեջ ավելացրեք գրամ ալյուր, վարդագույն աղ, չաման սերմեր, կարմիր չիլի փոշի, քրքումի փոշի, համեմի սերմեր, կարոմի սերմեր, կոճապղպեղի սխտորի մածուկ, ջուր և հարեք այնքան, մինչև լավ միանան:
- Միացրեք կրակը, անընդհատ խառնեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև խմորը ստացվի (6-8 րոպե):
- Անջատեք կրակը, ավելացրեք կանաչ պղպեղ, սոխ, սպիտակեցրած կարտոֆիլ, թարմ համեմ և լավ խառնեք: