Ջերմություն
Բաղադրատոմսեր՝ հիմնված վերոնշյալ սննդի խմբերի վրա.
Բաղադրատոմս 1. Իդլի
Պատրաստումը պետք է կատարել մեկ օր առաջ։
1. Նախ պետք է պատրաստենք idli խմորը
2. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 բաժակ իդլի բրինձ, որը մանրակրկիտ լվացվի ջրով
3. Թրջեք դրանք ջրի մեջ մոտ 4 ժամ: Համոզվեք, որ ջրի մակարդակը բրնձից 2 դյույմ բարձր է
4. Երբ բրինձը թրմվի մոտ 3 ժամ, մենք պետք է մոտ 30 րոպե ջրի մեջ թրջենք 1 բաժակ սև գրամ, որը հայտնի է նաև որպես ուրադ դաալ: Կրկին ապահովեք 3 դյույմ ջրի շերտ վերևում
5. 30 րոպե հետո ոսպն ավելացնել սրճաղացով
6. Ավելացնել 1 բաժակ ջուր
7. Մանրացրեք այն մինչև հարթ և փարթամ դառնա: Պետք է տևի մոտ 15 րոպե
8. Այնուհետև սա տեղափոխեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք
9. Քամեք բրնձի ջուրը և ավելացրեք սրճաղացին
10. Ավելացնել 1 ½ բաժակ ջուր
11. Սա լավ մանրացրեք, մինչև հարթ դառնա: Սա պետք է տևի մոտ 30 րոպե
12. Ավարտելուց հետո բրինձը խառնել ոսպի հետ
13. Ավելացնել 1 թ/գ աղ
14. Սա մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի երկու բաղադրիչները միանան
15. Սա պետք է լինի փափուկ խմոր
16. Այժմ սա պետք է խմորվի: Մոտ 6-8 ժամ դա հեռու պահելը պետք է լավ լինի: Անհրաժեշտ է մոտ 32°C տաք ջերմաստիճան։ Եթե դուք ապրում եք ԱՄՆ-ում, կարող եք այն պահել ջեռոցում: Մի միացրեք ջեռոցը
17. Ավարտելուց հետո կնկատեք, որ խմորը բարձրացել է
18. Սա նորից լավ խառնեք
19. Ձեր խմորը պատրաստ է
20. Օգտագործեք idli կաղապար: Շաղ տալ այն մի քիչ յուղով
21. Այժմ տեղադրեք մոտ 1 ճաշի գդալ խմոր յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ
22. Շոգեխաշել տարայի մեջ մոտ 10-12 րոպե
23. Ավարտելուց հետո թողեք, որ idli-ն մի փոքր սառչի՝ նախքան հեռացնելը
Բաղադրատոմս 2. Տոմատի ապուր
1. Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
2. Վրան ավելացնել 1 թ/գ մանր կտրատած սոխ
3. Տապակել դրանք 2 րոպե
4. Այժմ ավելացրեք 1 մանր կտրատած լոլիկ
5. Ըստ ճաշակի ավելացնել նաեւ մի քիչ աղ եւ պղպեղ
6. Խառնել և ավելացնել ½ թեյի գդալ օրեգանո և չորացրած ռեհան
7. Կկտրենք 3 մանր կտրատած սունկ և ավելացնենք դրա մեջ
8. Այժմ դրա մեջ ավելացրեք 1 ½ բաժակ ջուր
9. Այժմ եռացրեք այս խառնուրդը
10. Երբ եռա, թող եփվի 18-20 րոպե
11. Վերջում ավելացնել ½ բաժակ մանր կտրատած սպանախը այս խառնուրդի մեջ
12. Խառնել և թույլ տալ, որ այն եփվի ևս 5 րոպե13: Սա լավ հարեք և մատուցեք այս ուտեստը տաք վիճակում