Բաղադրությունը.

Moong dal 1 բաժակ

Basmati բրինձ 1 ½ բաժակ

Ջուր ըստ անհրաժեշտության

Աղ 1 ճաշի գդալ

Քրքումի փոշի 1 թ/գ

Palak 1 փունջ

Ջուր ըստ անհրաժեշտության

Աղ

Սառեցված ջուր

1-ին թադկա.

Գի 1 ճ/գ

Յուղ 1 ճ/գ

Ջիրա 1 թ/գ

Չոր կարմիր չիլի 3 հատ

Հինգ ½ թեյի գդալ

Սոխ, կտրատած ½ բաժակ

Սխտոր, մանրացված

կոճապղպեղ, կտրատած 1 թ/գ

Կանաչ չիլի, թակած 1 թ/գ

Դալ խիճդիի համար՝

Լոլիկ, կտրատած ½ բաժակ

Կարմիր չիլիի փոշի 1 թ/գ

Քրքումի փոշի ½ ճ/գ

Համեմի փոշի 1 թ/գ

Garam masala մի պտղունց

Համեմ, կտրատած 1 ճ/գ

Պալաք խիճդիի համար՝

Jeera փոշի 1 թեյի գդալ

Քրքումի փոշի ½ թեյի գդալ

Կարմիր չիլի փոշի ½ թեյի գդալ

Garam masala մի պտղունց

Համեմի փոշի 1 թ/գ

Աղ 1 թ/գ

Լոլիկ, թակած ½ բաժակ

2-րդ թադկա.

Գի 2 ճաշի գդալ

Ջիրա 1 ճ/գ

Սխտոր, կտրատած 1 թ/գ

Հինգ 1 թ/գ

Կարմիր չիլիի փոշի 1 թ/գ

Մեթոդը. >

Սկսեք՝ լվանալով և թրջելով moong dal և basmati բրինձը 1-2 ժամ: Այնուհետև ճնշման կաթսայի մեջ խառնեք թրջած մունգ դալը, բասմատի բրինձը, քրքումի փոշին, աղը և ջուրը: Եփել դրանք 2-3 սուլիչով միջին ցածր կրակի վրա:
Թադկայի (խմփելու) համար տաքացրեք տապակը և ավելացրեք յուղ, ձեթ, ջիերա (չաման սերմեր), չոր կարմիր չիլի պղպեղ և հինգ (ասաֆոետիդա): Թողեք փխրեց, ապա ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, որին հաջորդում է մանրացված կոճապղպեղը և կանաչ չիլիին: Տադկան բաժանեք երկու տապակի:
Հիմնական խիճդի.
Տապակած սոխով և սխտորով տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, կարմիր չիլի փոշի, քրքումի փոշի, համեմի փոշի և գարամ մասալա: Տապակել խառնուրդը:
Եփած բրնձի և դալի խառնուրդը խառնել թադկայի հետ: Եփել 1-2 րոպե:
Փոքր թավայի մեջ ավելացնել յուղը, ջիերան, մանր կտրատած սխտորը, մուրճը և կարմիր չիլի փոշին: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: