Բարձր սպիտակուցներով չիլի գետնանուշ հավի արիշտա

Բաղադրիչներ (4 չափաբաժնի համար)

800գ հում հավի կրծքամիս, կտրատված խորանարդի մեջ
1 թ/գ սև պղպեղ
1 թ/գ սխտորի մածուկ< /li>
1 ճ/գ կոճապղպեղի մածուկ
1 թ/գ չիլի փաթիլներ
1,5 թ/գ սոխի փոշի
25 գ Սրիրաչա
30 մլ սոյա Սոուս (15 մլ բաց սոյայի սոուս + 15 մլ մուգ սոյայի սոուս)
20 գ բաց կարագ (եփելու համար + հավելյալ մեկ անգամ եփած)
Մի բուռ թակած համեմ / մաղադանոս

Չիլի գետնանուշի լապշայի բաղադրիչները

100գ բնական գետնանուշի կարագ (առանց արմավենու յուղի)
75գ սոյայի սոուս (45գ բաց սոյայի սոուս + 30գ մուգ սոյայի սոուս)
50 գ Sriracha
30 գ բրնձի քացախ
1 ճ/գ չիլի փաթիլներ (ըստ ցանկության)
125 մլ - 150 մլ Լապշա տաք ջուր (խաշած արիշտաից)
li>
250 գ Չեփած / 570 գ Եփած միջին ձվի արիշտա
1/2 բաժակ մանր կտրատած կանաչ սոխ/սեղան
Բուռ թակած համեմ
Բուռ քնջութի սերմեր< /li>

Ցուցումներ

Մարինացրեք հավի միսը առնվազն 30 րոպե կամ ամբողջ գիշեր՝ համը բարձրացնելու համար:
Մարինացված հավը եփեք տապակի մեջ։ միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի: Եփելու վերջին մի քանի րոպեների ընթացքում ավելացրեք մի քիչ թեթև կարագ և թակած համեմ:
Եփել ձվի արիշտա 4-5 րոպե, ապա քամել և լվանալ սառը ջրի տակ, որպեսզի դադարեցնի եփումը, ապահովելով, որ լապշան պահպանվի ամուր հյուսվածք:
Առանձին կաթսայում պատրաստեք չիլի գետնանուշի սոուսը՝ թույլ կրակի վրա միացնելով գետնանուշի կարագը, սոյայի սոուսը, շրիրաչան, բրնձի քացախը և կամընտիր չիլիի փաթիլները: Խառնել այնքան, մինչև մետաքսանման հարթ լինի՝ առանց չափից շատ եփելու:
Լապշայի տաք ջուրը ավելացրեք գետնանուշի սոուսին՝ խտությունը հարմարեցնելու համար:
Եփած արիշտաները լցրեք գետնանուշի սոուսի մեջ մանրացված կանաչ սոխի, համեմի հետ միասին: , և քնջութի սերմեր:
Մատուցեք տաք և վայելեք սպիտակուցներով հարուստ կերակուրը: