Առողջ ճակնդեղով աղցանի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
- 800 գ / 6 բաժակ կտրատած ճակնդեղ (4 մեծ ճակնդեղ)
- 1/2 բաժակ / 125 մլ ջուր (կամ ըստ պահանջի)
- 100գ / 1 բաժակ կարմիր սոխ (կտրատած)
Աղցանի սոուս
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ (կամ սպիտակ քացախ)
- 1 ճաշի գդալ թխկու օշարակ (կամ ըստ ճաշակի)
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (խորհուրդ է տրվում օրգանական սառը սեղմումով)
- 1-ից 2 թեյի գդալ տաք սոուս (օրինակ՝ Տաբասկո)
- Աղ ըստ ճաշակի (խորհուրդ է տրվում 1/2 + 1/8 թեյի գդալ վարդագույն Հիմալայան աղ)
Մատուցման հավելյալ բաղադրիչներ
- Ընտրովի թակած գազար
li>
Մեթոդ
Սկսեք ճակնդեղը մաքրելով կեղևից, լվանալով, կիսով չափ կտրատելով և կտրատելով 1/8 դյույմ հաստությամբ շերտերով: Կտրտած ճակնդեղը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք 1/2 բաժակ ջուր և ծածկում ենք կափարիչը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո բացեք ծածկը, խառնեք, որպեսզի նույնիսկ եփվի, նորից ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 6 րոպե կամ մինչև ճակնդեղը փափկի, բայց պինդ լինի: Բացեք և ավելացրեք ջերմությունը՝ ավելորդ ջուրը գոլորշիացնելու համար։ Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ ճակնդեղը առանց ծածկույթի սառչի:
Կտրել կարմիր սոխը և մի կողմ դնել: Աղցանի սոուսի համար մի ամանի մեջ միացրեք սպիտակ գինու քացախը, թխկի օշարակը, ձիթապտղի յուղը, կծու սոուսը և աղը, հարելով մինչև էմուլգացիա: Հավելեք եփած ճակնդեղը և կտրատած կարմիր սոխը սոուսի մեջ՝ լավ խառնելով մինչև պատված լինի։ Պահպանեք սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ 3-ից 4 օր:
Մատուցեք ճակնդեղի աղցանը հազարի մահճակալի վրա, ավելացրեք ավոկադո և բողբոջներ կամ օգտագործեք այն որպես սենդվիչների անուշահամ հավելում: Վայելեք այս սննդարար և կենսունակ աղցանը՝ որպես կողմնակի կամ ձեր առողջ կերակուրի մի մաս: